怎样制作酱大骨 ？教你酱骨头的做法

用料

• 棒骨 6根
• 葱 四段
• 姜 三片
• 蒜 4瓣
• 花椒 30粒左右
• 八角 3粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 糖 30克

做法步骤

1、凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。

2、葱姜蒜，花椒八角准备好。

3、热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨

4、翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。

5、换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。

6、还有两大勺豆瓣酱。

7、水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。