外焦里嫩蒜香猪颈肉的做法好吃简单又快手

用料

• 猪颈肉 500g
• 蒜头 6瓣
• 酱油 1勺
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 味全高鲜 小半勺
• 蜂蜜（酱料） 1勺
• 白醋（酱料） 小半勺
• 水（酱料） 1勺

做法步骤

1、先把猪颈肉清洗干净，我用的份量是两大片，差不多1斤。（四人吃的份量，人少的话可以留一些放冰箱） 然后狂戳肉，这个步骤很解压哈哈～为的是让调料更好地渗透进肉中，更入味。

2、戳好洞加入酱油、糖、胡椒粉、味全高鲜（味精） 接着给它按摩揉捏一下，确保配料都能均匀分布。 然后盖上盖子放冰箱腌制2～3小时。

3、炸之前先稍微冲洗一下，把表面的调料冲掉，为了炸的时候不会发黑，然后沥干水分。 锅内热油，油要多一点点，才能淹过肉片。 油滚了之后转小火，然后放入猪颈肉油炸，中途给它翻面，确保受热均匀。 确定肉熟不熟的方法，就是用筷子插的时候，能完全穿过肉片就能出锅了。

4、出锅沥油放凉

5、稍微放凉不烫手之后，用刀斜切，片出薄片。

6、准备酸甜酱： 将1勺蜂蜜 小半勺白醋 1勺凉开水 放入味碟搅拌一下就ok

7、就这样一道夏日简易又开胃的猪颈肉片就完成了。 外焦里嫩的蒜香猪颈肉片沾一口酸甜酱，风味香甜层次丰富。 搭配一碗白粥一道清菜，让味蕾清爽度夏～