家常豆角茄子的家常做法，简单快捷又好吃

用料

• 豇豆 4根
• 长茄子 1个（较大）
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 4颗
• 生抽、盐、鸡精 适量
• 葱 少量

做法步骤

1、准备食材：茄子切成小段、豇豆切成小段、大蒜和葱切沫（往拍了）、小米椒切圈，干辣椒不用切

2、油热，倒入茄子炸至金黄（多倒点油，茄子吸油）

3、炸至这个成色，控油捞出备用；

4、锅中加少量油，炸豇豆至金黄；

5、炸至这个成色放锅一边，下入葱花、蒜末及干辣椒翻炒两下，再下豇豆；

6、加入调料：生抽、鸡精、盐，翻炒均匀，即可出锅了，又有口福了～

小贴士

1.茄子和豇豆都切成中段，好看； 2.茄子吸油，需要多放点油，茄子需炸软，豆角炸干即可；

豇豆的营养功效

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。