冻汤圆怎么煮不会裂开 ？教你正确做法，不破皮不露馅，口感好

1.锅中加水，烧至水冒泡时加入3克食用盐，将盐搅拌化开后一个一个下入汤圆。

2.然后用勺子背轻轻地贴着锅底推动汤圆，防止汤圆粘锅，再盖上锅盖大火烧开。

3.开锅以后，我们加入小半碗凉水，轻轻搅动一下汤圆，然后继续煮，点两次水，滚三个开，看到汤圆胖胖的鼓鼓的全部都漂浮起来了，汤圆就煮熟了。

4.用勺子连带着汤一起盛到碗中，软糯的汤圆就做好了！

【技巧总结】：

1.煮汤圆时是温水下锅，水温大约40度左右，看着锅中水冒泡时再下入汤圆，因为我们买的汤圆都是冷冻的，如果开水下锅，因为温差太大，冰冷的汤圆遇到滚烫的开水，就会很容易裂开，而冷水下锅，汤圆容易粘锅，而且会因为在水里浸泡的时间过久，导致外皮泡烂，影响口感！

2.煮汤圆时加入少许盐，可以防止汤圆粘连，同时使煮出的汤圆更筋道滑爽！

3.煮汤圆就像煮饺子一样，不要开水一直煮，煮的过程中要点入适量凉水，这样汤圆的里外受热均匀，煮出的汤圆才好吃！

4.煮汤圆有讲究，捞的时候也要注意，千万不要用漏勺捞汤圆，而要用勺子连带着汤一起往碗里盛，因为用漏勺盛，漏勺会把汤漏掉，汤圆就会挤到一起，很容易导致汤圆破皮，可别前功尽弃哦！

5.煮汤圆的汤本身已经有甜味了，所以汤里就不需要加糖了，这样可以减少热量的摄入。