香辣虾火锅的家常做法

用料

• 鲜虾 300g
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 郫县豆瓣酱 15g
• 大葱葱末 5g
• 姜末 5g
• 蒜末 5g
• 清水 200ml
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 鲜辣椒圈 适量
• 小葱葱花 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用

2、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用

3、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸

4、放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出

5、撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺