教你凉拌蒜薹的做法

食材

蒜薹半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗（可有可无）、细砂糖若干、生抽若干、盐若干、芝麻若干

做法

• 蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用～
• 烧沸清水，再入蒜薹～
• 嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅～
• 过冷水，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～
• 手撕蒜薹，太长的蒜薹可掐短～
• 热锅，用少许油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～
• 添加盐（稍多，把蒜薹的份量算上。）2调羹的生抽，半调羹细砂糖，调味～
• 拌匀调味料入蒜薹～清清爽爽凉拌蒜薹～