红烧大排的家常做法，味道鲜香、骨酥肉嫩、酱汁浓郁

猪大排含有丰富蛋白质和纤维素，能提供人体所需要的脂肪，促进肌肤再生，起到安神镇定的作用。

红烧大排主料是使用猪脊骨，经过处理炸制过再红烧的一道家常菜。

一、将两面锤打好的大排，洗净控干水分

二、加入料酒、葱、姜抓匀腌制片刻

三、一个鸡蛋、一勺面粉加少许水调成面糊

四、腌制好的大排去掉葱姜，两面裹上淀粉

五、将粘满淀粉的大排，放入面糊中挂面糊

六、锅中倒入油，烧至八成热下锅炸至两面金黄色

七、锅中留底油放入葱、姜片、八角煸香，下入炸好的大排、老抽、适量清水（水要漫过大排）

八、烧开之后转小火，炖煮约二十分钟调入适量盐少许糖，大火收汁至汤汁粘稠即可