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腌青尖椒用盐水吗,别直接加盐,教你正确做法,比买的还好吃爽口

164次浏览     发布时间:2023-10-16 20:11:18    

一个食材往往有不同的做法,只要方法掌握对了,做出的菜往往能给人新的味觉体验。说起尖椒,大家想必都不陌生,关于尖椒的吃法,不同地区的人想必都不同,最常见的做法就是尖椒配合鸡蛋一起炒,做出来的口味确实符合大众的吃法,不过吃多了反而觉得没有新意。

跟朋友聊天聊到这,他推荐我一个尖椒的新做法,简直开启了我对尖椒吃法的新认识!今天,我就把新学会的尖椒新做法推荐给大家!

首先要准备的原材料有:尖椒适量、大蒜一颗、生姜一个、花椒适量、香叶三片、香醋、生抽、冰糖适量。每个人的口味爱好程度都不相同,可以根据自己的喜好进行适量的增减,这里推荐的是我个人觉得不错的剂量。

制作过程

1、把在菜市场里买到的又大又长的尖椒放在水盆里清洗干净,考虑到特殊时期,一定要清洗多次,保证洗干净后,就放在一边等待尖椒上的水控干净。

2、在等待水控干净的同时,可以把事先准备好的大蒜剥皮,用到切成薄薄的大蒜片。同样的,把生姜也切成姜片,切好之后放在一旁备用。此时尖椒外面的水分已经控干了,用菜刀把尖椒的根部切除掉,为了在吃的时候有更好的口感。

3、起锅烧水,放的水量是锅容量的一半即可,没有过多要求,这一步的目的是为了把尖椒给烫熟。尖椒下锅之前放入一把盐,根据自身喜好适量添加,烫大约一分钟之后就可以捞出来放在盛入凉水的小盆里,把它淘凉。

4.把水控干后,加入适量的食用盐,用手把搅拌,把尖椒上每一处都沾上盐,然后整整齐齐的码在事先准备好的盘子上面。

5、再次起锅烧水,此时的水要少量,冷水中加入已经准备好的适量的花椒和两三片香叶,把香醋和生抽按照个人喜好倒入锅中,最后加入冰糖等待水被烧开。用大火把锅中的水烧开,然后再搅拌熬个五分钟左右,就可以关火了,等待锅中的汤汁晾凉。

6、把晾凉的汤汁倒在被码的整齐的盘子里面,保证每一个尖椒都能淋上熬的汤汁是最好的,此时把已经切好的蒜片和姜片均匀的洒在上面。

做完上面六个步骤,此时呈现在我们面前的就是一道色香味俱全的腌制尖椒,香辣中又带有酸甜,特别下饭。相比我们平常吃惯了大鱼大肉,偶尔来上一盘腌制的青椒来当做下饭菜,也很是解腻了。用盐水煮过后的尖椒,本身的辣味已经不再那么浓烈,再加上冰糖的甜味,就算是不能吃辣的我,吃上一口之后,对它也是欲罢不能。

以上就是今天给大家分享的关于尖椒的新吃法,大家可以试一试,也可以根据自己的喜好另添新的东西,家里面来客人了,坐上这一盘菜,绝对不失面子。

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