红烧肘子的做法详细步骤

猪肘子是猪肉部位肉质最好的一个地方，可以做红烧，可以整个做来吃，吃又不油腻不塞牙，所以这个东西很多人都爱吃。但怎么做才好吃呢，教你用最简单的方法做红烧肘子，用这么简单的步骤也能做一次成功一次，老年人小孩都可以吃的动。

主料

猪肘子 老抽 葱 八角 料酒 花椒 生抽 白糖 姜 香片 盐

1猪肘子洗净，用水煮一会，焯去血水

2将煮好的肘子捞出，用厨房纸擦干肘子上的水分

3锅中放油，油热下肘子，将肘子油炸一下，然后捞出（油炸时注意防护，小心热油溅出烫到自己）

4然后留底油放糖，然后开火，小火熬汤加热至冰糖全部融化，并且糖色变成棕色，同时边缘冒小泡泡，（冰糖不仅能上色，还能提鲜）

6放入肘子，翻动让肘子都着上糖色

7锅内放葱姜、八角、香叶料酒、花椒、盐、适量水（这里的锅不挑，如果想快点的也可以用高压锅，一般的电饭煲也行，炖菜锅也可以）

8放入肘子，放入没过肘子的水。多放些，盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅上气；改用小火焖45分钟后，电饭煲这些大约要煮两个小时左右，熟烂出锅。

9时间到，开锅盖，收汁盛出