蒜泥小龙虾的傻瓜做法步骤

准备阶段：

1.小龙虾2-3斤用盐和小苏打洗净，去头备用（不会的可以买的时候让店家处理，但回家还是要泡刷一下）

2.准备蒜半斤，切碎备用，切碎后的蒜泡水洗净去杂质，反复两遍

3.葱白切小段备用，姜洗净切片，少许！少许哈！下图是我三个口味的小龙虾备的葱姜。

开始操作！

1.热锅凉油150-200g，油温6层先下姜片再下葱白段最后下入四分之三已备好的蒜蓉，转小火熬5-7分钟直至蒜蓉稍微变色，注意！油温切忌过高！将熬好的蒜蓉盛出来备用

炒好的蒜蓉

2.热锅凉油，按龙虾数量适当多一些油，油温7-8层，倒入备好的小龙虾过油约20秒，捞出备用。

3.锅中下少许油，油温5层，加入炒好的蒜蓉酱，然后下入小龙虾简单翻炒一下，倒入啤酒250毫升，按个人口味加上适量的耗油、鸡精、白糖、食盐，中大火煮6分钟，关火将剩余四分之一没用的蒜蓉倒入翻炒，撒葱花，美味即成！