调料：蚝油、盐、糖、料酒

处理食材：

①.浸泡扇贝。扇贝买回来后，用清水浸泡半个小时以上，让它吐出身体里的脏东西。期间要更换清水两次，还能把扇贝的腥味去掉一些。

扇贝

②.处理扇贝。用汤匙在扇贝的壳与肉之间撬开，把壳和肉分离，然后把扇贝肉的黑色内脏去掉，清洗干净，把壳内部也清洗干净。

扇贝把肉撬出来

③.处理粉丝。粉丝剪成手指长的段，用热水浸泡变软后，倒出水，加入适量盐和食用油搅拌均匀备用。

粉丝剪段热水浸泡

下面开始正式制作：

①.洗净后的扇贝肉加入料酒和盐腌制10分钟。这能去掉扇贝肉的腥味，增加扇贝肉的鲜味，提高口感。

扇贝肉腌制

②.等腌制扇贝肉的时间里，把蒜剁成蒜蓉，青红椒切小粒，去适量放入容器里，加入盐3克和糖1克，淋入热油后，加入2克蚝油，1克鸡粉搅拌均匀。

蒜蓉酱

③.蒸笼里整齐放入洗净的扇贝壳，再放上适量粉丝，再放上扇贝肉。

上蒸锅

④.在每个扇贝肉上淋入调制好的蒜蓉酱，大火把水烧开后盖上盖子，蒸8分钟即可。

淋入蒜蓉酱