最近姐妹圈子里都流行吃各种点，喜欢中式糕点的人不少，现在是秋季，正是桂花飘香的季节，许多传统的点心都会用桂花点缀装饰，加了一点淡淡的金黄的干桂花，香味讨喜，一份简单的普通如桂花糕这样朴实无华的米糕都特别受待见。

我很喜欢桂花糕，应该说我很喜欢一切和大米、糯米为原材料制作而成的传统点心，国人对传统的点心研究也是颇有心得。秋天到，桂花飘香，网红的桂花糕在朋友圈里可是被种草了许久呢。

白色的正方形的糕点，淡淡的金黄色的干桂花，加点蜂蜜拌匀，简单地铺在糕点上面点缀，刚蒸出来的桂花糕带着米香，因为桂花糕主要原材料是粘米粉，也就是大米粉，但是大米粉没有特别多的黏性。网红一份桂花糕大概20-30元一份不等，如果真的特别喜欢吃桂花糕，可以试着自己做，成本低，而且今天分享的这个桂花糕，可是我对比了10几个配方之后最后敲定配比做出来的，米味浓，桂花糕松软，特别好吃。

秋高气爽，蒸一笼桂花糕，泡一壶热茶，细品，满是浓浓的秋意啊。

【自制桂花糕】

食材：粘米粉190克，糯米粉90克，细砂糖35克，清水150-160毫升，干桂花少许，蜂蜜3茶匙。

做法：

1.准备食材，粘米粉也就是大米粉，和糯米粉混合，糯米粉有黏性，但是配比不要太多，大概是粘米粉的一半左右。

2.干桂花加入适量蜂蜜，调匀即可。如果自己有腌制好的桂花蜜也可以用，带点干桂花的蜂蜜，有着淡淡的桂花香，特别清香好闻。

3.把准备好的清水分次一点点地倒入米粉里，慢慢拌匀搓成细小的颗粒状。

4.准备一个筛网，把用刮刀或者勺子，把搓好的米粉过筛1遍，如果比较讲究的，过筛这一步可以重复2-3遍，这样做出的米糕口感会特别细腻。

5.这是蒸桂花糕的模具，一个竹制小蒸笼，里面铺上一层一层薄薄的纱布，纱布应该沾水打湿拧干后铺在蒸笼里。

6.过筛的米粉均匀地铺满蒸笼，不要用力按压，轻轻刮平表面即可。准备蒸锅，蒸锅里烧开水后，再把蒸笼放入蒸锅里，大火蒸30分钟左右即可。

最后把桂花糕切成小块，在每一块桂花糕上均匀地铺上适量的桂花蜂蜜，刚蒸熟的桂花糕散出来的热气就能把桂花的香味瞬间激发出来。

一份网红的桂花糕就做好啦。