乱炖怎么做？分享那一锅东北乱炖的做法

东北乱炖解馋过瘾，虽说名字不高大上，菜可是好菜，有肉有菜种类丰富。我把饭店大厨的方子做了简化，这个家庭版东北乱炖，保你好吃好做。我还把猪肉换成排骨，味道更好吃了，一起来做吧。

材料：

猪排骨500g 玉米一根 胡萝卜一根 豆角200g 西红柿一个 土豆一个 葱姜蒜适量 生抽2勺 白糖适量 盐适量 八角一颗 花椒8粒。

做法：

1.排骨冷水下锅，加几片姜，一撮花椒，煮15到20分钟，撇掉出现的浮沫。

2.豆角择干净，掰成段，土豆、胡萝卜切成块，玉米切成块，饭店做一般会把蔬菜入锅炸一下，我们做的是家庭简易版的，就没有炸。注意如果放茄子，一定是入锅炸，因为茄子一煮就会化。

3.锅中放入底油，加入葱姜蒜、八角花椒，油热后倒入煮熟的排骨，炒出微微有焦黄色后加入蔬菜。

4.蔬菜翻炒均匀后加入生抽，翻炒两下加入水，刚刚没过蔬菜就好。

5.水开锅后，加入西红柿，加入盐和白糖，调自己喜欢的口味。

6.炖20分钟左右，出锅喽，满屋飘香，再来两碗大米饭。

排骨可以换成猪肉。熟悉做法以后还可以根据自己口味加一些其他蔬菜，家常版嘛，好吃最重要。