家常菜草菇炒肉做法，肉片裹生粉，肉质更细嫩

家常菜草菇炒肉做法，肉片裹生粉，肉质更细嫩

草菇的营养十分丰富，而且里面的蛋白质比其他的菌类要丰富的多。所以它还有一个别称非常的好听，就是素中之荤的美名。对于比较肥胖的人或者胆固醇比较高的人来说，就可以多吃一些草菇。因为草菇里面的一些营养素就含有降低我们胆固醇，提高我们免疫力的功能。或者皮肤衰老的比较快，排便不太好的也可以多吃一些，里面含有丰富的维生素c，促进新陈代谢等等。草菇炒肉这道菜做法也是十分的简单且营养丰富，很适合做成家常菜。

【菜名】：草菇炒肉

【制作材料】：草菇200克，盐适量，葱一根儿，花生油适量，瘦肉100克，蚝油适量，生粉一点点，蒜头两个。

【制作步骤】：

1、 我们在菜市场买新鲜的草菇，一定要买那种比较嫩一点的，太大的草菇口感没有那么好，而且它的营养也没有那么丰富了。把草菇全部清洗干净装盘。

2、 瘦肉洗干净了以后切成片儿，再加一点点生粉和花生油。搅拌均匀以后腌制十分钟左右。

3、 洗干净的草菇对半切开，这样更容易炒熟也更入味儿，葱切成小段。

4、 把锅洗干净了以后放入适量的花生油，当油温热了以后就把准备好的碎蒜放进去爆香。

5、 把腌制好的猪肉放进去，炒到变色之后，再把准备好的草菇全部倒进去。

6、 再加一点蚝油，食用盐翻炒均匀。如果锅中有汤汁的话就不用加水，如果汤汁太少就加一点点清水，把锅盖盖上焖煮。

7、 当汤汁收干了以后，草菇煮熟了就可以撒一点葱在表面上。这样葱的清香味儿就融入进去了，而且颜色也非常的搭。

8、 下面就是做好的成品图，看起来色香味俱全，非常的想吃。平时可以多做一些这样的草菇炒肉，可以增加我们身体的营养和抵抗力。

【烹饪小贴士】：

1、 瘦肉里面的生粉适量，少加一些是为了瘦肉的肉质更加的细嫩，但如果加多了就变得黏糊糊的。

2、 把蒜炒香的时候一定要均匀的翻炒，否则蒜太小了，很容易炒糊。

3、 草菇一定要煮熟才可以使用，否则很容易中毒，所以我们要用锅盖盖上多蒸煮几分钟才行。

4、 在市场上购买草菇的时候要买新鲜且个头比较小的。个头比较小的，说明没有那么成熟，这样的草菇营养也更加的丰富。