教你乌贼鱼的做法，不要愁乌贼怎么吃，学会这几种乌贼的做法让你打开美食的新世界。

一、贼骨瘦肉粥

材料

乌贼骨15克，广陈皮10克，猪瘦肉50克，大米100克。

做法

1、猪瘦肉洗净切碎；将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中，加入适量水，煮沸后去渣取汁。

2、大米洗净后倒入锅中，加适量水，再加入猪瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入药汁，再煮熟两三沸即成。

二、炖乌贼肉

材料

主料：墨鱼500克，

调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克

做法

1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。

2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。

三、葱段香爆乌贼

材料

乌贼，葱段，姜片，花生油

做法

1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。

2、切葱段，姜片备用。

3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。

5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。

四、墨鱼大拷

材料

乌贼鱼，生抽，老抽，味耗鲜，素易鲜，糖，茴香，料酒，辣椒

做法

1、乌贼鱼洗干净，出水，沥干。

2、热锅，放生抽少许、老抽少许、味耗鲜、糖、素易鲜、一只干辣椒、一小瓣茴香，大火煮开，小火慢煨，掌握火候就ok了

五、剁椒墨鱼卷

材料

新鲜墨鱼 2－3只

青椒 2个

剁椒 2大勺

葱花，姜片，蒜瓣少许

做法

1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜

2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹－－(倾斜着切，花纹更加立体突出)

3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片

4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香(如图7)，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。