俗话说，春困秋乏夏打盹。夏天不仅让大家感觉到热，同时也会常常觉得没有精神，感到疲惫。这个季节让作为妈妈的母亲们更是辛苦，不仅要忍受夏天的高温，还要在炎热的天气里为家人们做饭。这种时候就适合有一道短时间就能做好的菜，既能让妈妈们减少辛苦，又能让家人孩子吃的高兴，舒服。今天介绍的这道菜呢，就是适合在夏天的时候，让妈妈们轻松完成一道菜，又能让孩子在炎热的夏天吃上爽口的饭。这道菜就是五彩凉皮，凉皮这道小吃是很多人夏天的最爱与首选，不仅吃起来凉爽，解暑，而且卡路里低。更重要的是，里面的配料可以根据自己的口味自行搭配。劲道的凉皮，配上酥脆的胡萝卜丝，清爽的黄瓜，怎能不让人爱！下面我们就一起学习起来吧！

五彩拉皮

配料：

黄瓜 一根、拉皮 适量、麻酱 适量、鸡蛋 一个、木耳(水发) 适量、酱油 少许、耗油 少许、精盐 少许、白糖 少许、陈醋 少许、细香葱 少许

烹饪步骤：

1.准备黄瓜，拉皮。黄瓜去皮切丝

2.拉皮冷水寖泡片刻放入盘中。

3.鸡蛋一个

4.鸡蛋打散烙成鸡蛋饼备用

5.蛋饼切条，木耳泡发切丝。

6.麻酱加入少许盐稀释，加入耗油，酱油，盐白糖。

7.将调好的汁倒入盘中，加入陈醋，少许葱花。

烹饪小贴士：

1、凉皮中所用的木耳铁的含量极为丰富，因此常常吃木耳能生血养颜，令人肌肤红润，并可防治缺铁性贫血。是一款适合全家人食用的食材。

2、木耳中还含有维生素K，可以减少血液凝块，预防血栓的发生，起到防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、木耳不仅补气血，还促消化。木耳可以促进纤维物质的分解，对无意中吃下的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等不易消化的物质有溶解消化的作用。

4、如何选购木耳：优质的木耳乌黑光滑，背面呈灰白色，片大均匀，木耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。

大家还有哪些在夏天适合给全家人吃的食物呢？赶快在评论区分享给其他的妈妈们吧！