醋泡花生的做法不炒不煮不油炸，简单一泡，就是一道下酒好菜。

今天自己做了一道菜:(老醋泡花生)，吃起来觉得还是挺有滋味的。花生米不炒不煮不油炸，花生脆爽入味越吃越香，清热解腻，营养健康还不用担心上火，再来点小酒真舒坦。

越简单的菜才越有讲究，吃过的朋友都追问我怎么做，配方一点就透。它的配方和食材都很简单，以花生米、老醋、食用盐、生抽酱油、白糖、再配上朝天椒碎和一朵香菜为食材。

老醋泡花生好吃又好做，不炒不煮不油炸，简单一泡就做好了，下面介绍一下它的操作方法:

首先我们准备2个指天椒，把它切好放入盘中备用。然后再准备一小盘的花生，倒入开水浸泡1个小时，开水浸泡的花生更容易去掉花生的红衣。1个小时以后，开水已经变凉，我们再把花生的红衣剥掉放在盘中，花生全部剥好以后，我们再次用清水浸泡清洗，然后把它沥掉水分放入盘中备用。

下面开始调料汁，准备一个小盘，倒入老醋一大勺，生抽酱油一小勺，白糖一大勺，食用盐2克(1小勺)。锅内烧一点清水，烧水时一定要把锅清洗干净，不能粘油。放入准备好的白糖，食用盐，老醋，生抽酱油，用勺子不停的搅动，慢慢加热化开白糖汤汁熬出炮立即转为小火，快速搅动大泡会变成小泡。汤汁熬成粘稠状即可盛出放在一旁等它变凉。

我们在把切好的指天椒和花生放在一起搅拌均匀。这时候我们的调料汁也变凉了，然后把调料汁均匀的淋在花生上面，汤汁浸泡花生为宜。最后放上一朵香菜在花生上面，点缀一下，更好看。也可以把花生装在玻璃罐中，放在冰箱内冷藏，放上十天八天的，吃起来又脆又酸爽，好了这道简单易做的老醋泡花生就做好了。