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豆腐皮别再炒着吃了,教你简单的新做法,我家一周吃5次,比肉都香

133次浏览     发布时间:2024-01-03 17:07:21    

春节年夜饭你们都吃了哪些菜?其实在我们北方一般年夜饭都是饺子,大年三十中午和大年初一中午要做很多的菜,全家人一起聚集在一起吃饭,热热闹的,小的时候最喜欢吃的就是肉和鸡了,但是现在生活水平的提高了,我们日常生活中的鱼肉和鸡肉还有猪肉都是经常能经常吃到的。所以过年的时候还吃这些总感觉没有胃口。

最近几年过年老爸老妈说得最多的就是没有胃口,口感比较腻,吃起来也没有味道。那到底怎么吃才有胃口,才比较下饭呢?其实不管在任何时候,人们都喜欢吃清爽可口,下饭的菜,小董家里每一年过年的时候都会吃凉拌菜,不管是自家的年夜饭上还是与亲朋好友一起喝酒的时候,都少不了这道简单的凉拌豆腐皮,鲜香美味,辣味十足,而且做法超级简单。

豆腐皮的营养也非常的丰富,吃起来也非常的鲜香美味,是过年过节餐桌上必不可少的菜品之一,喜欢的朋友可以试着在家给家人做一道开胃菜。

——【凉拌豆腐皮】——

【主要食材】:豆腐皮,黄瓜,青辣椒,葱,香葱,蒜,白芝麻,辣椒面。碱,花生米

【调料】:盐,鸡精,白糖,生抽,香醋,蚝油,香油

【具体制作步骤】:

1、准备一张豆腐皮,从中间划开,然后将豆腐皮卷起来,切成丝,放入盘中,准备一根黄瓜,先切成片,再切成丝,放入碗中,青辣椒去头去籽,切成丝盛入碗中,大葱从中间划开,取葱白部分,切成细丝,香菜切成段备用

2、准备几粒大蒜,先拍扁,再剁成蒜末,放入盆中,再切点葱末放入盆中,放一把白芝麻,少量辣椒面,喜欢吃辣多放点,然后倒入热油,用筷子搅拌均匀,再放盐,鸡精,白糖,适量生抽,香醋,少量蚝油,香油,搅拌均匀

3、锅中烧水,水开之后放点盐增加底味,再放点食用碱,放入豆腐皮焯水1分钟,时间到了捞出来,然后过一遍凉水,捞出控水

4、将焯过水的豆腐皮放入调好的料汁里面,再放入黄瓜丝,青椒丝,葱丝和香菜,充分搅拌均匀,再放一把花生米,搅拌一下就可以出锅装盘了

这样香辣开胃的凉拌豆腐皮就做好了,豆腐皮这样做简单方便又好吃,香辣美味,口感爽滑有劲道,喜欢的可以试一试,

【烹饪小贴士】:

1、豆腐皮切成丝,不能太粗也不能太细

2、调料需要根据个人口感调制,不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒面

3、豆腐皮焯水时要放入适量的食用碱,放食用碱使豆腐皮口感滑嫩,味道非常的好吃

大家对于凉拌豆腐皮的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

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