在家做蛋饺,既漂亮又好吃,做法简单,只需一把汤勺就可以
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发布时间:2024-01-10 06:46:18
碎碎念:世界很小,城市很大,欠缺缘分的人也许终生也不会再见了。——闲人有闲《绝版空少》
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食材:
蛋饺皮鸭蛋2个、鸡蛋4个、盐少许馅料、猪肉150克、虾仁70克、胡萝卜半根、马蹄4个、小葱2根、生姜1片、白胡椒粉1小勺、白糖1点点、盐适量、香油少许
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第一步:猪肉选3肥7瘦,把肉剁成肉沫.(我用料理机打的)虾仁剁小
第二步:把猪肉末放一半的白胡椒粉、一丁点的糖、一点生抽、一点盐.顺一个方向搅拌均匀.
再把虾放入.顺一个方向搅拌均匀,把葱姜水分三次加入肉馅里,每一次都需要顺一个方向搅拌,每次搅拌至葱姜水完全被吸收,才可以加下一次..加完后放一边静置10分钟,把胡萝卜.马蹄.小葱绿都切碎,马蹄和胡萝卜碎加入肉馅里.把剩下的调料和香油都放进去.顺一个方向搅拌均匀。
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第三步:鸭蛋和鸡蛋加盐打散混合均匀,过筛两次
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第四步:准备一个这种大勺,还有一块肥猪肉,把肥肉放在大勺里.
大勺放在火上,发出吱吱冒油的声音,用筷子夹着擦一遍大勺,把大勺离火.
放一些蛋液在大勺里面
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第五步:快速旋转大勺,让蛋液均匀的裹满,如果有很多多余的,可以倒回蛋液碗里.
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第六步:蛋皮中间還没完全凝固的时候,用筷子放上肉馅…
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第七步:用筷子把蛋皮一边夹起,对折盖上,用筷子把边沿都压一下,帮助封口定型..
一个蛋饺就做好啦..!
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现在还不能吃,肉馅是生的,需要后期再做熟了吃,要颜值的话,就用剪刀修一下边。
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一次性可以多做一些放冰箱冷冻,想吃的时候就吃
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可以煮汤,煮面条,各种吃法。
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