您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

分享羊蝎子的家常做法,香儿不膻好吃不腻,把骨头都嘬白了

140次浏览     发布时间:2024-01-11 07:32:29    

羊蝎子是羊中的精品,羊肉香嫩不腻,脊骨骨髓多,炖出的汤浓香没有膻味~~而且它低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含钙质~老少皆宜~~

【准备食材】羊蝎子800克,葱姜适量,干辣椒5个,火锅底料小块,生抽20克,蚝油30克,老抽15克,冰糖适量,香叶八角桂皮少许,料酒适量

【具体步骤】

1.用清水冲洗去羊羊蝎子血水

2.姜切片葱切断

3.辣椒切块

4.水开后下入羊蝎子煮5分钟,撇去血沫

5.捞出控水

6.油热下去葱姜干辣椒香叶,桂皮,八角炒出香味

7.放入一块火锅底料炒出红油

8.加入多一点的水,冷热均可

9.放入骨头

10.加入生抽和蚝油

11.放一点冰糖提鲜

12.加入料酒

13.放入老抽调色,盖上锅盖小火煮30分钟

14.放入适量的盐和糖

15.再煮10多分钟,大火收汁

16.一戳就透即可,再焖一会更入味。

17.出锅,撒上香菜即可

小贴士

做之前跑出血水也是去膻的关键,多清洗几遍。在开水里过一下去除血沫,做出来的菜品相好。炖的时候是小火,这样反倒容易熟。

相关文章