分享凉菜做法大全，教你6道家常菜，实惠又美味

三伏天又潮湿又闷热，多给孩子做小凉菜，6道家常菜，实惠又美味。

现在进入初伏已经有五天的时间了，进入伏天之后明显的感觉天气越来越潮湿，而且雨水也很多，每天都会下一小阵子，所以出门的话最近要记得带雨具。三伏天会导致大家的胃口都不太好，这时大鱼大肉都不喜欢吃，所以要多给家人变着花样的做一些小凉菜吃，尤其是家里有小孩子的，可以多给孩子做凉菜，这几道凉菜都是非常实惠的家常菜，做出来的口感非常好，推荐做给孩子吃。

一，凉拌西红柿。夏天的西红柿都是自然成熟的，每个西红柿摸起来都软软的，里面含有的汁液特别多，这时候用来凉拌是再适合不过了。把西红柿先清洗一下，然后放在一个盆中，加入滚烫的开水去烫上一分钟，然后取出来，把西红柿的皮可以轻轻撕掉了。然后再把它切成橘子瓣形状放入一个碗中，在里面加入两勺白糖搅拌均匀，等里面的汤汁被白糖腌制出来之后就可以吃了，这样做出来的西红柿一点都不带皮，汁多沙瓤，小孩子特别爱吃，酸酸甜甜味道好。

二，蓑衣黄瓜。这黄瓜可是一道非常考验刀工的菜了，如果不会切的可以用两根筷子分别放在黄瓜的两边，然后用刀轻轻地去切，切完一侧之后翻面去切另一侧，这样就能够轻松地卷曲起来，把它放入碗中，再加入喜欢吃的料汁，如果是给孩子吃一定不要加辣椒，加入糖醋汁去凉拌即可，如果是大人吃的话可以当做下酒菜，放入少许小米辣一起搅拌，做出来的口感酸爽，下饭又下酒。

三，凉拌马齿苋。现在我们当地还有卖马齿苋的，前几天去赶大集的时候有农村的阿姨来到集市上卖自己采摘的马齿苋，一块钱就买了一斤，吃一顿是没问题的。把马齿苋清洗好，然后把它放入锅中，加入清水先煮至沸腾，继续煮上两分钟，把马齿苋煮熟捞出来放入凉开水中过凉，然后倒掉凉开水，继续加入新的凉开水二次过凉，马齿苋就非常清脆了，而且熟透了，也不用担心吃了不舒服，把它放入盘中，再加入麻汁酱、香油、生抽、蚝油、蒜泥简单一凉拌，好吃的凉拌野菜就做好了。

四，凉拌莴笋丝。莴笋在夏天的时候也是非常常见的一道蔬菜，莴笋可以生吃，带着微微的甜味，口感特别好，把莴笋首先擦成细丝放入碗中，加入一勺盐，腌制出里面的水分，这时在里面加入蒜泥、香醋、少许生抽、花生米碎搅拌均匀即可。
三伏天天气炎热，一定要多给家人吃一些小凉菜，这样来搭配能够增加食欲，更加开胃下饭。