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西红柿炒鸡蛋的做法,想要做好却很难,这样做用汤汁拌饭至少能吃5碗

138次浏览     发布时间:2024-01-12 10:36:38    

西红柿炒鸡蛋是非常普通的一道家常菜,看着很简单,其实往往简单的食材想要做好却很难。很多人炒这道菜的时候会遇到很多问题,比如不出汤,就是炒的时候没有汤汁,通常情况下很多人会加点水。但是加水之后会影响口感,不够鲜美。还有的人炒出来的成品会有点酸。今天就来告诉你们西红柿炒鸡蛋正确的做法,吃一口,能鲜到掉眉毛,用汤汁拌饭至少能吃5碗,我家孩子赞不绝口,快跟我一起来做吧!

【西红柿炒鸡蛋】

食材:西红柿2个 鸡蛋5个 大葱小葱适量

做法:

1,需要的食材准备好,买西红柿的时候要选这种外表圆滑,手感较软,颜色一致的,这种西红柿往往口感会比较好。

2,西红柿的外皮比较硬,所以要用开水将它的皮去掉,在西红柿上面划十字,用99度的开水烫一分钟

3,剥去外皮

4,将西红柿对半切开,再切成小块,一定要将根部去掉,不然会影响口感

5,在干净的碗里打入5个鸡蛋,如果是大一点的鸡蛋3个就够了,往里加少许盐,几滴白醋去腥,最后搅拌均匀

6,油温6成热下入鸡蛋液,先不要动它,等定型之后再用铲子推一下,使鸡蛋受热均匀

7,全部定型之后翻个面,再用铲子搅开,搅成大一点的块,做这道菜的时候鸡蛋块要大一点,这样成品才更加美观 炒好之后出锅装盘

8,锅内留少许底油,将提前切好的葱末放进去炒,炒出葱香味,然后下入西红柿块翻炒,这里有个小窍门,如果想要西红柿快速出汁,加适量的盐进去

9,西红柿炒出汁,再放入鸡蛋块,开大火快速翻炒,使西红柿包裹住鸡蛋,大约1分钟

9,最后撒上葱花增香,翻炒几下出锅装盘

这样一道简单的家常菜西红柿炒鸡蛋就做好了,这个菜就一个字,鲜,真的是吃一口鲜到掉眉毛,用汤汁拌饭,至少能吃个5碗,喜欢一定要收藏哦

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