电饭煲蛋糕的做法大全,在家用电饭锅就能做,松软可口,不用买了
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每年的“二月二龙抬头”这天,不但要在家里炸油糕、炸菜角、卤猪头肉,我们家还有另外一件重要的事情,给儿子过生日。不过今年情况特殊,只能炸一些油糕、菜角来吃,猪头肉这种“龙抬头”的传统美味也没吃上,生日蛋糕也是没地方可以买,不过不能让孩子失望,就在家用电饭锅简单给做了一个蛋糕,用水果和巧克力装饰一下,马上一个很不错的生日蛋糕就上桌了,松软香甜,味道一点不比店里卖的差,孩子吃的可开心了,电饭锅版的生日蛋糕的简单做法分享给大家。
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生日蛋糕(电饭锅版)
所用食材:低筋面粉100克,鸡蛋5个,玉米油30克,白糖100克,纯牛奶100ML
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第一步:将鸡蛋黄和蛋清分开,白糖分成40克和60克两份,白糖最好用料理机打成糖粉。
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第二步:蛋黄放进大玻璃碗内,加入30克玉米油,纯牛奶100ML,糖40克,面粉过筛,分次倒入碗内,用筷子左右来回的搅拌,直至面糊无颗粒,醒发10分钟备用。
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第三步:蛋清放进干净的大碗内,加入剩下的60克白糖,滴进几滴柠檬汁去腥(也可用白醋代替),用电动打蛋器搅拌起发绵密,打蛋器踮起有尖角或者一根筷子放进去不倒即可。
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第四步:将搅拌好的蛋白分三次倒进面糊碗内,快速翻拌均匀,切忌打圈搅拌会消泡,倒入刷过油的电饭锅内,方便脱模,可以撒上一些葡萄干,点开蛋糕键,或者选择慢火开始烤。
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第五步:大概30多分钟,电饭锅键停止以后,不要立即打开,继续焖10分钟,这样蛋糕不容易塌陷。
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第六步:打开锅盖倒出蛋糕,根据家里的食材,摆上巧克力,水果块,糖豆,简单装饰一下即可,这样一个简单的电饭锅版的生日蛋糕就做好了。
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——老井说——
面粉少了会比较蓬松,但会冷了以后会塌陷。面粉多一些蛋糕会比较扎实一些,蛋糕的样子比较成形状,但口感会稍差一些。
蛋清打发成蛋白是很重要的一步,一定要在无油无水,没有蛋黄的盆中打发,成功率高,会省很多时间,蛋清打发成固体状的,打蛋器拿起来上面挂有钝角状即可。
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