带娃系列提取蛋黄油

家里添了人口，相应的家务活多起来，除了人人皆知的，还有许多个性化需求，不管碰见哪一样，及时解决才是正道。

突然间，就需要蛋黄油，现买都来不及。蛋黄油，起什么作用，自己百度吧。

我要解决的的是两小时必须做出来，我还记得十几年前的做过，再看看其他人如何做，应该没问题。

先少做点，选十个鸡蛋，冷水下锅，大火烧开，中火继续煮五分钟，关火焖一会儿。两三分钟，下冷水过凉，为的是能快点剥蛋，而且相对来说经过冷热处理，鸡蛋皮会好剥一些。

剥好的鸡蛋去掉蛋白，只留蛋黄。不会浪费的，蛋白留着以后做菜吃。蛋黄上面有一层薄膜，也去掉，保证纯蛋黄十颗。

十个鸡蛋黄，下不粘锅，一滴油也不放，调成最小火，边炒边按压，把每一个鸡蛋黄压成碎末。耐心翻炒，我是用小火，全程小火，不想糊化。

看着鸡蛋黄粉末，在不粘锅里，不断冒出热气，不断干燥，逐渐变成沙状，继续翻炒。等你炒烦了，没信心再炒了，开始冒泡，开始液化，成为糊状，可以继续翻炒，直到蛋黄碳化，剩下蛋黄油和和黑色的碳渣。我不只是舍不得十个鸡蛋的蛋白，更舍不得十个鸡蛋黄，就这么碳化了。想明白炒至碳化的目的是出油彻底，过滤方便。我不需要那么多油，有油就好。果断在蛋黄液化成稀泥状关火，晾凉，准备榨油。

所谓榨油，就是通过压力把油和其它固体物质分离。我没有设备，加压全靠手，过滤全靠一块细密的绸子纱布，这个东西吸油少，过滤能力强。把蛋黄泥放在纱布中间，抓住纱布其它部分，开转动，一圈圈搅紧，开始出油了，再继续搅拧，黄色的油脂一滴滴落下，再继续加把劲，手开始颤抖，僵住，持续看着油滴缓慢滴下来，直到不滴了。刮一下纱布表面的浮油，看着这大几十滴蛋黄油，也就是出油一半吧。剩下的蛋黄渣，还含有一半蛋黄油，如蛋黄沙。

捏一点尝一尝，真香，浓郁的蛋黄味，沙质的口感。不浪费，好吃。

装在小瓶子里的蛋黄油，杂质一大堆，好在是蛋黄，油只有一点点，够用了。一个多小时，不白忙。

抹在特殊的小伤口上，促进愈合。已经下单的网购，过几天就到货了，我的努力就是应应急。家务活吗，只有想不到的，没有碰不见的，别说会干不会干，试着干就好了。不是吗？家务劳动服务费，给尝试的路上多一些鼓励。给时间以合理安排。

爱人时间，记录家务活谁干的？干多久？价值几何？你的爱人是否肯定你的家务贡献？是否支付你的家务劳动报酬？支付多少？

爱人时间，祝相爱的人，和谐长久！