下饭神器，青椒炒肉这样做，和餐厅做的一样香

这几天的天气又一次降温了，特别是早晚天气非常冷，在这种天气里，就想吃一点可以取暖保温的饭菜来吃，今天秋秋和大家分享一道既简单，又好吃的快手菜，做法简单，下饭确是一流，这道菜就是青椒炒肉。

青椒在冬季食用有很好的温中散寒除湿的作用，青椒中含有辣椒素吃起来会给人一种热乎乎的感觉，在冬季用青椒来做菜，可以很好的起到取暖的效果，而且还可以增进我们的食欲，帮助肠胃蠕动，促进消化，对预防便秘也有一定的帮助。

猪肉是我们家常做菜中常用的一种肉类，猪肉因为味道特别鲜香美味，所以一直是大多数家庭做菜中非常喜欢用的食材，猪肉的营养其实也非常丰富，猪肉中含有蛋白质、钙、铁、脂肪等多种营养素，有很好的滋阴润燥，润泽肌肤的作用。

今天秋秋和大家分享的青椒炒肉中用到的猪肉是五花肉，五花肉肥瘦相间，经过翻炒后五花肉中的油脂被高温翻炒出来，吃起来香而不腻，在配上青椒的微辣，能更好的烘托出猪肉的香味。

【青椒炒肉】

准备食材：青椒、五花肉、盐、生抽、十三香、鸡精。

制作流程：

1、青椒洗净后切滚刀块备用。

2、五花肉清洁干净后切成片，不要切得太厚。

3、起锅烧油，油热后放入五花肉翻炒，要多炒一会，把五花肉中的油脂翻炒出来，这样炒出的五花肉才会香而不腻，这一步是做好青椒炒肉的关键。

4、五花肉炒至外皮微黄后放入盐、生抽、十三香进行调味。

5、放入青椒和鸡精一起翻炒入味就可以出锅了。

青椒炒肉做法非常简单，而且青椒微辣的味道可以瞬间打开我们的味蕾，非常开胃下饭，吃起来微微的辣味会让我们全身都暖暖的，搭配上五花肉的肉香，吃起来五花肉香而不腻，青椒香辣开胃，在寒冷的冬天里，青椒炒肉是一道非常好的家常菜。

小贴士：

1、今天这道青椒炒肉选择的是五花肉，五花肉在炒的时候建议一定要炒出油脂，这样五花肉吃起来不会油腻，而且这样炒出的五花肉非常香，下饭是非常好。

2、猪肉在清洗的时候，建议用冷水清洗，虽然是冬季，但是还是不建议用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白，热水会将猪肉中的肌溶蛋白热解掉，吃起来口感就没有那么好吃了。

3、青椒在炒的时候，不要炒得太久，炒到青椒入味后就可以出锅了。

4、青椒在选择的时候，可以根据自己的喜好来选择，喜欢吃辣的可以选择偏辣一点的小辣椒，不喜欢吃辣的可以选择甜椒都是可以的。

5、食用猪肉后，不建议大量喝茶，茶叶中的鞣酸会与猪肉中的蛋白质合成为鞣酸蛋白质，影响消化。