味道一流的豆豉蒸排骨，方法简单又下饭

用料

肋排500克；黑豆豉两勺；姜末适量；蒜末适量；葱花少许；红椒一个；陈皮少许；盐适量；白糖一勺；料酒一汤匙；蚝油一汤匙；生抽一汤匙；淀粉一勺；香油少许；胡椒粉半勺

做法

我们先用温水将肋骨洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。

同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。

肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中。

加料酒，生抽，白糖，盐。

加蚝油，陈皮丝。

加蒜末，姜末，胡椒粉，豆豉碎。

用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟。

~也可以时间再久一些，提前腌制一晚上，可以让排骨更入味。

时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。

一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。

均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。

蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，如果给小盆友吃，或者喜欢每一块肋排都可以达到"骨肉分离"效果,清蒸一小时，妥妥的"骨肉分离"。

出锅撒葱花。

每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁，喷香扑鼻，口感细腻。