天气闷热，许多人既觉得饿但又没胃口，最想吃的就是不油腻又可口开胃的酸辣菜。因此醋溜白菜在饭店里是点击率非常高的一道菜了，来上一盘酸爽的醋溜白菜实在是解腻的很。但是在家里总是做不出饭店那个味来，那么，今天就来教你们正确的做法。

白菜

有句老话儿是：“百菜不如白菜”，.白菜清甜脆嫩，是蔬菜之王，中国本土原产的蔬菜，有着非常悠久的历史。可炒、可炖、可拌、可醋溜、可炖汤、可做馅儿、可腌制，简直是无所不能！

其做法有很多，炒白菜，白菜豆腐，砂锅白菜粉丝，白菜肉卷，醋熘白菜，辣白菜，猪肉白菜炖粉条，炝拌白菜心，白菜饺子，白菜包子等等。其中醋熘白菜最有特点，做法简单，酸辣清脆，开胃下饭。

醋溜白菜做法

• 准备食材：大白菜1颗、大蒜4个、干辣椒、1勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、半勺淀粉
• 步骤：

1、先把大白菜的叶子掰下来，清洗干净，把白菜帮和白菜叶子分开。

2、白菜帮用刀拍一下，方便入味。

3、白菜帮斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小块。

4、准备几颗大蒜切成蒜片，放进碗里，再准备一点辣椒段。

4、调酱汁：1勺生抽+2勺陈醋+半勺白糖+半勺淀粉搅拌均匀

5、起锅烧油，下入蒜片和干辣椒段爆香，下入白菜帮翻炒均匀，白菜帮炒至断生后加入白菜叶子翻炒。

6、白菜叶子炒熟后倒入料汁翻炒，待汤汁收浓后出锅装盘。

7、一盘简单又下饭的醋溜白菜就做好了。

醋熘白菜是一道非常简单的家常下饭菜，喜欢的朋友可以跟着做做。