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生蚝(牡蛎)不仅是美食,更是一味经典的常用中药

124次浏览     发布时间:2024-05-15 12:35:36    

牡蛎、海蛎子、生蚝,牡蛎是学名,海蛎子是北方的海域称呼

海蛎子在青岛平价,如果说生蚝和海蛎子是亲戚的话,我怎么也想不通它们到了法国米其林餐厅竟身价百倍。事实上,它们是一回事,同族同宗,体量与营养含量的悬差皆拜不同海域所赐。

生蚝一身是宝,那有哪些用途呢?

美容养颜

生蚝的营养成分丰富,是迄今人类发现的所含物质最丰富的海洋物种之一,含人体所需要的八种氨基酸、牛磺酸、谷胱氨肽、多种维生素、矿物质等,生蚝有着美容养颜、宁心养神、益智健脑的功效。

生蚝每100g可食用部分营养素的含量,如下:

蛋白质含量10.9g

脂肪1.5g

碳水化合物0g

钙35mg

钠270mg含钠量较高,血压高的人少吃

镁10mg

铁5.0mg含量相对丰富,铁每日推荐量男子18岁12mg每天;18岁女20mg每天。

锌71.2mg含锌量非常丰富,而锌每日推荐量18岁男12.5mg;18岁女7.5mg

每天最高量摄入40mg。

补锌

因此,如果家长想给孩子补锌可以给孩子吃一点生蚝,注意一次不要吃太多小生蚝两个,大的一次一个就可以满足每日锌的需求量。

生蚝+酒,痛风好友

需要注意的是100g生蚝的总嘌呤含量是282mg,痛风和尿酸高的人群要尽量少吃

健康人群到了吃生蚝的季节,经常吃着生蚝喝着酒,那就离痛风和尿酸高就不远了,为什么呢

比如:啤酒100g总嘌呤含量虽然只有7,但酒中的乙醇有阻断嘌呤代谢的作用,以致于体内嘌呤含量过高,代谢不出去,蓄积在体内,而引发高尿酸,甚至痛风。

补血滋阴

中医认为牡蛎的肉具有很好的食疗价值,是一味非常好的滋阴、补血,特别适用于虚劳、虚损的病患,对于女士有阴虚、气血不足、贫血牡蛎是非常友好的,可以适当的吃一点。

牡蛎壳安神、平肝、潜阳

中医开方子的时候会写一个生牡蛎,一般还要求先煎

这个牡蛎并不是牡蛎的肉,而是指牡蛎的壳。

牡蛎壳具有重镇、潜阳、安神的效果。

我们碰到那些心神外越、敏感、外界声音影响睡眠,稍有风吹草动就心慌心跳这些情况的人,就把牡蛎跟龙骨一起用,用来重镇、安神。

另外,对那些肝阳上亢,比如高血压,气血往上冲,出现头重脚轻,面红耳赤,但是脚下跟踩棉花一样的这种状况,我们同样用牡蛎壳来平肝、潜阳。

牡蛎经过炮制叫煅牡蛎,它的性质会发生变化,变成温补、收涩的作用,我们常常用来治疗一些漏证、脱证,比如那些漏汗的人,遗精、滑精、白带过多、尿频还有崩漏的人。

煅牡蛎综合胃酸

还有一些胃酸过多的人,我们也用煅牡蛎来起到制酸和止痛的作用,用法:煅牡蛎研粉,米汤送服,《常见食物药用》。

现代药理研究发现牡蛎的确也有制酸的等作用,有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

美食推荐:

1、牡蛎鸡蛋煎:配上鸡蛋韭菜一起煎。

2、烤蒜蓉粉丝生蚝:因壳大肉肥,尤其适合炭烤。

3、生吃:新鲜的海蛎子鲜咸之中有点甘甜。

4、海蛎面

5、鲜美的黄瓜海蛎饺子

6、做汤:海蛎汤

最后想提醒大家,物无善恶,过则为害!

生蚝好也不能多吃哦!

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