常吃酵母发酵的馒头，对身体有益还是有害呢？答案或与你想的不同

导语：大多北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭，日常生活中，北方人和南方人经常为吃面食还是米饭而争论不休，其实不管是吃馒头还是米饭，主要还是因为地域差异，饮食文化不同。

如今，界限已经不那么明显了，许多方人也北部人喜欢吃米饭，而许多南方人喜欢吃面食，大多数北方人都离不开馒头，馒头好像不像米饭，北方人可以接受不吃米饭，但绝对接受不了长期不吃馒头。

吃馒头前，面粉需要先发酵，以前条件不好的时候，人们可能会用老面或者碱性面粉，那时候做出来的馒头会有一些酸味，需要加入适量的纯碱来中和，如果量控制不好，馒头会变黄，变苦，变硬。

现在发酵面团用酵母，非常简单方便，放多放少都无所谓，即使是厨房小白也能轻松上手，但是，有人说吃酵母发酵的馒头对身体不好，那么为什么会有这样的说法呢？

酵母到底是什么？

实际上，在网上往往有如此的观点，是由于酵母是单细胞真菌，很多人听见细菌这个词都很担心，大家每日都吃肚子里的病菌吗？实际上，这类细菌普遍出现于全部大自然中，糖厌氧发酵成乙醇和二氧化碳，可以在氧和厌氧发酵情况下存活，它不但是坚强的细菌，也是纯天然的发酵饲料。

实际上，酵母中带有许多蛋白和b族维等营养元素，大家常常吃谷类食物，维他命b在身体内非常容易不够，酵母仅仅中合它，酵母具备低热量、少糖、低甘油三酯的“三低四优”特点，带有蛋白质食物、维他命b、14种稀缺矿物质原素和高品质膳食纤维。

实际上，这类细菌在烹调操作过程中会被杀掉，不会造成一切有毒物质，反过来，使面团绵软，提升口味。

常吃酵母发酵的馒头，对身体有益还是有害呢？答案或与你想的不同

最先，大家觉得酵母是有益健康的微生物，在面团温馨的条件中繁育繁殖，原本是身体上没法同时观测到的有利细菌，只有在面团里发酵，到了一定时长，发孝粉发酵完善，鲜面条中形成大量的二氧化碳。

实际上，这类有利被称作食品卫生安全上花不完的营养价值由来，也是食品类界的霸者，可是发孝粉撒在面团之后，根据发酵繁育使面团变松，因此是病菌发酵的馒头，但并不会对身体导致损害。

这类善玉菌在肠内推动肠蠕动和消化吸收，人的肠胃和身体里有很多病菌，复合益生菌溶解肠毒素，维护胃肠身心健康，平稳本身内分泌失调水准对身体没有危害，再将面团发酵后倒入锅内烹制，烹饪操作过程中环境温度会升高，杀掉95%以上的细菌对人体没有危害。

酵母发酵的馒头有哪些优点？

1、口感更软

买馒头吐司面包的情况下，你就会发现里边有很多小孔，这有利于变软洞上的脸，咬合，这一小孔是酵母的优势。

2、味道更香

馒头的味儿引起胃口，香气与酵母发酵相关，酵母在面团发酵历程中造成乙醇，新陈代谢成酯类、有机物、芳香醇等香气化学物质，这种香气成分有几十种，与怡然的香气产生了美味可口的味道。

3、促进肠胃蠕动

酵母自身是有益健康的抗菌肽系统软件，在厌氧发酵历程中大量的繁育繁殖，生存在面团上使面团绵软，酵母发酵的鲜面条进到身体后，可以推动胃肠正常的运动和溶解作用，改进胃肠循环系统，降低胃肠生存的黑色素新陈代谢物质，清除肠胃有害物。

结语：实际上平常就适度吃酵母发酵的馒头，对人们的健康和胃肠健康都是有协助的，但针对糖尿病患者减肥瘦身的人，肝脏疾病不太好的人，大家尽量少吃。