傣味酸汤鱼也可以在家做，汤色金黄，酸甜鲜美，一点不比饭店差

有一次在饭店吃过一道傣味酸汤鱼，不是用酸菜做配菜，而是用百香果和柠檬，汤色金黄透亮还带着鱼汤的乳白色，非常漂亮。

这道菜一上来，大家都特别惊艳，不仅好看，而且果香味十足，闻起来很清爽。鲜嫩的鱼肉浸透在酸酸的汤汁中，特别好下饭，一碗酸汤鱼汁泡饭，不用其他菜，我可以吃得一干二净。

今天，我也在家自己学着做这道酸汤鱼，我用的是草鱼，有条件的可以选择鲈鱼或桂花鱼，鱼肉细嫩，特别鲜美。买鱼的时候我本来想让老板切片，但是人太多，老板匆忙切成块了，凑合着用吧。

做酸汤鱼的方法很简单，先准备好食材：鱼肉1斤、百香果5个、青柠檬1-2个、金针菇适量、豆芽适量、香菜适量、蒜适量、姜适量。

【操作步骤】

1、鱼肉清洗干净，用姜片、盐料酒腌制去腥。

2、金针菇切去根部，撕成小条，和豆芽分别清洗干净，并沥干水分。

3、准备好灵魂调味，百香果从中间切开，挖出果肉放在碗里，青柠檬对半切开，将汁挤出在百香果中，把柠檬皮也放在碗里。我用的这种青柠檬也叫做越南柠檬，个头很小，但酸味很足，而且带着一股青草香味，特别好闻。

4、大蒜去皮，切成蒜末，香菜洗干净切成段，喜欢用辣椒的放辣椒。

5、炒锅里放上适量油，烧热，把腌好的鱼块放进去煎一煎至变色，盛出备用。

6、锅里留油，把蒜末放进去炒香。

7、把豆芽、金针菇放入，翻炒至变软。

8、加入适量的清水，百香果汁，大火煮开。

9、把煎过的鱼块放进去中火焖煮至鱼汤泛白。

10、加入适量盐、胡椒粉调味，盛出，撒上香菜，一碗又酸又鲜的酸鱼汤就做好了。

这道果味酸鱼汤酸甜开胃，吃起来特别清爽，一点都没有鱼的腥味，让人喝了还想喝。用酸鱼汤来泡米饭吃也是很棒的，而且制作做法也不是很难，喜欢做饭的朋友都可以自己在家做了，特别好喝，干净卫生，一点都不比饭店做得差，喜欢的朋友可以试试呀。