老话说的“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”是什么意思？有什么含义吗？

中国美食博大精深，而我国自古以来就有着民以食为天的说法，可以说古代的人们就已经特别重视饮食了。

由于中国地广物博美食也都有不同，而且每个地区都有自己的特色菜，比如北京烤鸭，山东煎饼，武汉热干面，长春朝鲜冷面，天津狗不理包子，河间驴肉火烧，兰州牛肉拉面，重庆酸辣粉等等。

只要你出去转一遭，你就能欣赏到不同地区的不同，美食，因为都是同一种食物，但是经过不同样的烹饪之后，又会变成不一样的美食，所带给我们的体验也是不同的。

而美食的学问其实也特别多，不仅讲究色香味俱全，还要注意营养搭配，而中国有句老话叫作“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”这也让人们很好奇是什么意思？

老话说的“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”是什么意思？有什么含义吗？

其实在这些词中看他们表面意思，我们就能知道是什么意思，但是很多人却不知道究竟是为什么。

鱼不蒜

大蒜是生活中常见的一种调味料，不管什么地区在制作美食的时候都离不开打算，而历史上最早食用算的人则是4500年前的古巴比伦国王。

中国人食用大蒜的年代则较晚，大约在汉朝张晋出使西域后才引进，而大蒜不仅可以调味，并且也有一定的药用价值，适当的吃一点对身体有许多好处，甚至还有着天然抗生素之称。

关于大蒜的美食也特别多，甚至大蒜也有属于自己的一道口味，那就是蒜香味的食物，比如蒜香味的小龙虾，蒜香味的鸡翅，总而言之，蒜香味也受到了许多人的喜欢。

而关于鱼不蒜的意思，也就是说做鱼的时候不要放大蒜，因为鱼不宜蒜味更香，简单一点就是蒜会掩盖掉鱼本身的鲜味。

鱼肉本身是具有特有的淡香味的，适合清蒸，这样才能吃到鲜嫩的味道，虽然现在也有许多蒜香味的烤鱼炖鱼等，但这却掩盖了鱼的蒜香味，不过至于到底要不要放，还是要以个人口味为主。

牛不韭

韭菜有着非常相当浓郁的气味，并且在生活中也是一种很常见的食材，这是一种适应能力极强的蔬菜，不管是种植还是收割都相当方便。

牛不韭的意思也就是在做牛肉的时候不要放韭菜。

牛肉本身是一种发物，韭菜本性也是至阳的，两者放在一起做的话很容易导致自身出现上火的情况，对食用者的身体会有一定的危害，因此不建议一起使用。

除此之外韭菜也特别容易熟一见火就熟。牛肉想要做的好吃必须经过长时间的炖煮，这两者搭在一起的话也很容易出现消化不良的情况。

羊不姜

生姜也是生活中很常见的一种调味品，跟大蒜一样也具有一定的药用价值，其味道辛辣是一种温热食物。

具有缓解咳嗽，杀菌消炎排毒的作用，经常适用于感冒，胃寒，痛腹泻，呕吐等症状，并且还能增加食欲。

羊不姜的意思也就是做羊肉的时候不要放姜，因为羊肉也是一种温性食物，两者搭配在一起很容易导致上火。

很多人在做羊肉时都要提前去羊膻味，此时则会在焯的水中加入姜，但建议大家去腥味食选用其他的方式，比如料酒，淀粉清洗等，因为用生姜煮过之后羊肉此时对于体质较弱的人来讲是不易承受的。

做菜时每个人都有自己的习惯，但是不管做什么菜，我们都要注意营养搭配，也要弄清食物的相互相克，这样才能保证食材的营养。

并且不管吃什么菜，我们都要适量，不要一次性吃太多。