童年记忆中的夏日清凉这份美食季节限定！你还记得吗？

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俗话说四季更替，适时而食

眼下，各种时令美味也开始亮相了

今天我们就一起去了解下

文成的夏季限定美食“绿豆腐”

“绿豆腐是我们文成这边的一道土家名菜。夏天的时候吃可以清凉解暑。老人和小孩尤其喜欢吃。”百丈漈村民刘燕兰说道。

绿豆腐，又称“豆腐柴”

其色泽美绿美观，口感爽滑Q弹

是文成当地的特色小吃

一到立夏这个时节来临

村里的村民们都会上山采摘枝叶开始制作

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制作原材料“豆腐柴”是一种野生灌木，有清热解毒功能。

将豆腐柴美叶摘下洗净后，放入事先准备好的纱布内进行揉捻，没多久叶片内的汁液就融入清水中，渐渐的呈浓稠状。期间也可依据个人喜好添加适量的清水。

▎百丈漈村民刘丽华介绍自制过程：“把调好的水倒下去，一起慢慢搅均匀，耐心等待它凝固起来，最后就变成了绿豆腐。”

■静止数分钟后，汁液便凝结成青绿色的冻状物质。如璞似玉，晶莹剔透，散发着淡淡的青草香。并且含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，叶绿素和维生素C，更有丰富的氨基酸，营养价值非常高。

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盛几勺放在碗里

撒些许白糖

吃上一口便是夏天的味道~