每次来客人都必做的四道菜，令朋友们赞不绝口，太有面子了

凉拌藕片

1.莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟，煮好的莲藕待不烫手时切厚片。

2.干辣椒碎放进小碗里，烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。

3.撒上熟芝麻拌匀，切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉。

4.调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味，淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。

干炸带鱼

1.将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段），将带鱼剪去头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净

2.将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌制15分钟

3.将淀粉放在盘内，将带鱼段均匀地沾上一层淀粉，带鱼段都裹好淀粉后，放在盘内，不要叠加在一起，静置10分钟，使淀粉回潮，都黏在带鱼段上，炸时不会掉粉，脱落

4.锅加油烧至6-7成热，先放入一条，马上周围起密集的小泡，油温就可以了，将带鱼段逐条下入，如果油量少，分两批炸，不要一次性放入，将鱼段炸至定型，将带鱼捞出，

5.升高油温至7-8成热，下入带鱼段复炸，将带鱼段炸至外皮金黄、酥脆，捞出控油，装盘即可。

蒸茼蒿菜

1，摘掉茼蒿的老根，清洗干净，把茼蒿切成1厘米左右的小段。

2，茼蒿里加入80克米粉，少许盐，拌匀。

3，蒸锅里的水提前烧开，铺上屉笼布，把拌好的茼蒿平铺在锅里，中火蒸8分钟即可。

4，热锅放少许油，放入蒜末爆香。加入蒸熟的茼蒿，调入半勺生抽，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。

红烧牛肉

1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水分，切成小块。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。