夏天遇到这菜别错过，买回来加料简单一拌，酸辣开胃，清热又解暑

夏天到了， 这气温转眼就到了三十度了， 这个季节大量的夏季蔬菜上市，黄瓜、豆角、茄子、番茄、苋菜等， 这些蔬菜都是自然生长的，味道一个比一个可口，每一天换着不一样的蔬菜吃。 茄子是夏季的应季蔬菜，便宜还好吃，市场上的茄子非常便宜，有时碰到农村大爷大妈自家种的小区门口地摊上卖的，才1元钱一斤， 只要碰上我都会买上几根， 好吃又放心。

茄子是最适合在夏季清热解暑的食材， 营养极其丰富，它的紫色外皮富含维生素P，能保护心血管； 茄子富含维生素E，能抗衰老， 女人多吃茄子可越吃越美丽哟；茄子含有龙葵碱，能预防胃癌； 常吃茄子还能降血脂。茄子能从内而外的消暑解热，夏季多吃茄子能预防痱子、疮疖等暑气导致的疾病。夏天最该吃的不是黄瓜，而是它，清热解暑，营养又便宜，老少皆宜。

平时吃茄子通常是炒茄子，不过茄子就像一块大海绵，吸油性很高，想要炒茄子好吃总会用到大量油，但太过油腻，不适合在夏天吃。不过今天我给大家分享茄子另一种制作方法，买回来茄子不炒不炸不烧， 只需放入微波炉中打一下，不用开火健康无油盐，再放入调味料汁拌一拌，简单几分钟就能上桌，比红烧茄子更受欢迎，尤其适合夏天。夏天遇到它别错过，买回来加料简单一拌，酸辣开胃又解腻，清热消暑。下面就来看看这道菜的具体做法吧。

【凉拌茄子】

原料： 长条茄子 2根 蒜 3瓣 红椒 1个 生抽 1勺 香醋 1勺 葱花 自制辣椒油 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将茄子条放入保鲜盒中，再放入微波炉中高火打上四分钟至茄子熟； 3. 熟茄子条放入碗中，加入少许盐； 4. 加入蒜末和红椒圈； 5. 加入适量的生抽； 6. 加入少许香醋； 7. 加入自制辣椒油； 8. 撒入葱花即可；

9. 吃时拌均匀即可。

小贴士：1. 将茄子条放入保鲜盒中，再放入微波炉中打熟； 也可以将茄子蒸熟； 2. 将熟茄子条加入盐、生抽、醋等调味料拌均匀即可。