炒苦瓜里加勺酱，香辣适中特开胃，米饭一碗都不够！

苦瓜是我们夏天常吃的一种蔬菜，价格不贵，有些苦味，但能降火，清热解毒，养血滋肝，还能美容嫩肤，降血糖等；但这个菜也是有人喜欢有人烦，喜欢它的人不觉得苦，反而觉得好吃，不爱吃苦瓜的人只有一个理由，那就是太苦了！我曾经拿苦瓜和黄瓜一起榨汁喝，生苦瓜那是真苦啊！炒着吃或者焯过水凉拌的还是比较好接受一点的。 因为我还比较喜欢吃，所以家里经常会备着苦瓜留着炒菜或凉拌。前天正好朋友带孩子来家里玩，中午留下吃饭，因为有孩子，炒的菜都是不辣的，适合小朋友们吃。可我们两个妈妈却都有点想吃辣，天热胃口不好都不太想吃饭，来点重口味的菜刺激一下食欲也不错。可是我家里因为长期不吃辣菜，连辣椒都买的是不辣的那种。不过还好我比较机智，家里有香辣口味的香菇豆鼓酱，有时候想吃点辣味的就来一勺拌米饭或面条吃，夹馒头也不错，这次拿它炒个苦瓜，开胃下饭棒棒的！也不用放其它的调味料了。我们吃的美美的，孩子们干看着却不敢尝，哈哈！不过他们的饭菜更丰富啦！ 分享一下食谱，有喜欢吃苦瓜的小伙伴可以留言告诉我，你们都爱怎么吃？我也学习学习！

【香菇豆豉苦瓜炒肉】原料：苦瓜一根、猪瘦肉100g、香菇豆豉适量、食用油适量、生抽酱油适量；制作过程：

1、准备好原材料，这道菜的食材很简单，一根苦瓜，一小份猪瘦肉，一份香菇豆豉，当然还需要一点点的食用油；苦瓜切两半挖去内瓤，再斜切成片，猪瘦肉切成肉丝或肉片都可以；

2、将切好的猪瘦肉用一小勺生抽酱油腌两分钟；

3、炒锅里放上食用油，把腌过的猪肉放进去滑炒至变色；油不需要放太多，我这里用的是不粘锅，挺省油的；

4、猪瘦肉很快就变色了；

5、把苦瓜放进去翻炒，苦瓜是可以生吃的，想要口感脆嫩，不需要炒太久；

6、来一大勺香菇豆豉酱，我用的是香辣口味的，香是挺香的，但辣度并不是很高，对我这种不怎么能吃辣的人来说是可以接受的；

7、把一大勺香菇豆豉酱放进菜里，翻炒均匀就可以了；

8、翻炒均匀后，让香菇豆豉和里面的菜融合在一起，就可以出锅了；

怎么样，看着还是挺不错的吧，猪瘦肉的嫩，苦瓜的苦，裹着香菇豆豉的香辣，开胃下饭，一碗米饭都不够！这大热的天，就适合吃点这样的家常菜，简单易做，好吃不贵，还下饭。炒这么一盘菜，我和朋友两个人很快就消灭了，如果觉得不够辣，还可以配着香菇豆豉酱一起拌饭吃，不过这菜里的辣味对来我说算是正好的了。

【关于苦瓜】1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。3、降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。