8种“最正宗”的陕西农家饭，个个经典！没吃过：怕是个假陕西人

最近几年陕西美食在网络十分火爆。

很多网红分享了吃过陕西美食后对陕西恋恋不忘，一改以往对陕西的印象。

那么今天我再来给大家汇总一下陕西的农家饭美食，让你因为农家饭，爱上这座城。

陕西地区的农家饭香辣过瘾，绿色健康，爽口解腻。今天给各位介绍的这8种正宗又地道的陕西农家饭菜，道道美味可口，量大实惠，色味俱全，看看你吃过几种？

羊肉粉汤

陕西地区的羊肉粉汤十分家常美味，做法简单，清淡利爽。主要的食材有羊肉、土豆粉、炸豆腐丝、炸土豆丝等。可根据个人的喜好加入配菜，如油菜、番茄等。

一般用煮熟的羊肉，可以切块或者切片。清汤放入羊肉煮沸，再加入胡椒粉、花椒粉、食用盐、鸡精粉、红油辣椒、生抽等调味料。把雪白圆润的土豆粉放入锅里煮至膨胀，依次放入准备好的配菜煮熟即可出锅。

红油的羊汤与白晶的粉丝在葱花香菜的点缀下更加美味，香味四溢，令人垂涎三尺。

炒绿辣子

陕西人可以将辣椒单独作为一道菜来吃，炒绿辣子选用的辣椒是秦椒，形状细长，颜色嫩绿油亮，十分辣爽。

炒绿辣子是家家户户都会吃的一道家常菜，辣椒切丁，热油下锅烹炒，加入适量的调味料增味即可。

可以用来夹馍，拌面条，十分下饭，陕西人走到哪里都离不开这样一盘辣味鲜浓的下饭菜，越辣越上瘾，越吃越想吃。

荞面饸饹

荞面饸饹是用粗粮荞麦制成细圆的长面条，低卡美味，吃法多样，可凉可热，可汤可干。一般在炎热的夏天，人们常吃凉拌饸饹，酸辣爽口，清爽极了。

凉拌荞麦饸饹少不了蒜水、芥末汁以及辣椒油，再配上脆爽的黄瓜丝，劲道鲜咸，健康绿色，瞬间拂去躁热，带来清凉。

煎饼卷菜

煎饼也称为“煎馍”，陕西的煎饼和其他城市的煎饼有很大的区别。煎饼是用调和好的稀面糊摊成的，十分有韧劲，薄而劲道，软香可口。

陕西人吃煎饼要配上土豆丝或者咸菜丝，劲薄的煎饼抹上蒜泥辣椒油，放些酸辣爽口的土豆丝或咸脆美味的咸菜丝，卷起来吃，那滋味真的是绝了，这才是正儿八经的陕西农家饭啊。

油泼面

陕西人对油泼面尤为热爱，两天不吃就觉得少点什么。深宽似盆的大碗是盛油波面的标配，面条宽又长，劲道而光滑，红艳艳的油泼辣子以及豆芽、油菜等配菜一同组成了一碗正宗的油波面，百吃不厌。

陕西人的面都是用手擀，这也是面条柔韧劲道的关键，反复的揉面摔打也是陕西面食的绝技，抻出来的面条不易断，长的似“裤腰带”一般，吃起来真是带劲。

麻食

麻食是一种用面做的，形状似猫耳朵样的面食。配菜丰富，营养又健康，是陕西地区的农家妇女都会做的一道面食。做麻食的面和好后要擀成薄片，再切成大小均匀的菱形，用拇指一碾，面片卷缩起来即可。

做麻食的卤汤可以自由选择配菜，一般用西红柿、鸡蛋、胡萝卜丁、土豆丁、炸豆腐丁等作为配菜，再将煮熟的麻食加入配菜里搅拌均匀，吃的时候碗里加2勺辣子油，热气腾腾，十分可口。

洋槐花麦饭

槐树开出来香甜四溢的槐花，已经成为陕西人餐桌上的美味食材。将新鲜的洋槐花处理干净，沥干水分后撒入适量的面粉，使每颗槐花都能被面粉包裹。再放入蒸屉里蒸几分钟即可出锅。

将蒜泥、辣椒油、芝麻、花椒粉等放入碗里搅匀，调成碗汁，往热气腾腾的槐花上浇几勺拌开。槐花香沁清甜，蒸过后软糯鲜嫩，搭配蒜泥食用唇齿留香，令人难以忘怀。

搅团

陕西关中地区的搅团非常有名，是农家人都会做的一道家常面食。搅团的吃法众多，既可以炒着吃也能凉拌、拌汤，劲道细腻，入口爽滑。

搅团的做法十分“简单粗暴”，锅内加水烧热，再加入玉米面糊，大火烧开，用擀面杖不停的往一个方向反复的搅动，直到锅内“咕嘟咕嘟”的冒气泡，光滑细腻即可。晾凉后切块拌上辣椒油等调味料，酸辣劲道，忘不掉的家乡味道。

好啦朋友们，上面这8种陕西农家饭您吃过几种呢？请在评论下方留言互动哦，关注我带给您更多的美食资讯。