用它做包子馅比其它菜都鲜香，蒸了一大锅竟然还不够吃

从来没想过用包菜包包子，后来无意中发现小区附近有个大姐自己在家蒸包子卖，有包菜馅的，而且卖得特别好，比韭菜馅更受欢迎，这季节圆白菜便宜，自然不会错过，今天就用它做馅，简直太美味了，根本停不下来，蒸了一大锅竟然还不够吃.教你如何发面发到位非常松软，还不塌皮，自己包的包子，干净又实在。面粉800克 ，发酵粉8克。 发酵粉用温水化开，分次加入面粉中，和成光滑的面团.

盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。

面团发至1.5-2倍大， 用手指按下去不反弹；

在发酵的过程中，准备馅料，将猪肉清洗干净去皮剁成末。（肉最好用前腿肉，有肥有瘦）

包菜切开去头，洗净剁碎.

倒入盆里，撒盐拌匀刹水.

肉馅中倒一些植物油，再倒些生抽调鲜、盐、少许凉水，混合成肉糊状；

包菜攥去水和拌好的肉馅混在一起拌匀。

待面团是原来二倍大时，用手轻拍顶部，有嘭嘭的响声，掀起面团底部，有长而且均匀的气孔及拉丝时，发酵成功了；

面团放在案板上，揉揉排出里面的气体，搓揉成长条，切成大小均匀的剂子；

擀成边缘薄中间稍厚的圆皮，皮子不要擀得太薄，如果太薄放上馅之后没有足够的支撑力，蒸完的包子就会呈现透油的状态，面皮不暄不起；

包上适量的馅，馅也不要过分追求大馅，勉强包上后，面团也会被撑破，面皮不能很好发酵；按自己的手法捏成包子状，实在包不出褶来，就捏严好啦，只要不漏汤漏馅就是成功.

屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵。

20分钟后开火，先大火至水开，大火上汽后蒸15-20分钟关火，焖5分钟后再揭盖，防止因为略冷而表皮紧缩不漂亮。

无论是早餐、午饭或者晚餐， 来上几个包子，再搭配上一碗粥、蛋花汤，都会吃的很舒服。有包子吃可以不用做菜了，很方便的一举两得，也很适合想偷懒的上班族哦。