土豆这样做，当菜又当饭，筋道Q弹，好吃解馋，做法简单 ​

近期马铃薯这做法爆火，当菜又当饭，劲道Q弹，美味解馋，做法简易。面食是大家陕西关中西府地域特有的特色小吃。面食之丰富多彩，味儿之美味可口，类目之多种多样，也许全部中国也找不出第二个地区能和大家这儿匹敌了。今日给各位共享的这道“土豆猫耳朵里面”既是一道简单的美食，又是一道美味的面食种类，很多人都没有这一口福。大家全家人全家都喜爱，非常健脾开胃舒服，筋道滑爽，那样做的面食非常少有些人吃过，尤其特别美味。夏季，就喜欢那样吃土豆，滑爽又筋道，低脂肪还饱腹，饭和菜都是有了！马铃薯是十分火爆的食物之一，食用方法也是各种各样，除开可以制成炒，炖，煮以外，还能够制成许多小零食，味儿都十分非常好。这道用马铃薯做的狗蛋蛋也叫麻食，做法十分的简易，所有人可以简单解决，小孩第二天提名要吃，每一次翻鱼准能吃2碗。如今我将这道“土豆猫耳朵里面”的做法共享给大伙儿，喜爱的朋友们可以对着菜谱做下去，给亲人一道美味可口，给家人一份关怀！

【土豆猫耳朵里面】

食物：小麦面粉、马铃薯、番茄、生鸡蛋、长豆角、圆葱、辣椒、葱、姜、盐、生抽酱油、鸡精、耗油。

做法：

1、提前准备2个大些马铃薯清洗削皮，切割成片状，摆下锅蒸中蒸20min上下，马铃薯用筷子一扎，轻轻松松扎透就好了。

2、煮熟后的马铃薯，趁着热倒进盆里，随后用汤勺轻按成碎泥，再分批添加小麦面粉拌和成絮状物，马铃薯水分含量不一样，小麦面粉使用量都不固定不动的。

3、我最终共添加了300g以内的小麦面粉，拌和成面絮后，搓成硬软适度的光洁面糊，放一边松驰10min。

4、下面提前准备点火锅配菜，两根豆角清理洁净切割成段，1个西红柿去皮切成小丁，大半个洋葱切丝，2根青椒切丝，再提前准备2个生鸡蛋，少量葱段和姜沫。

5、松驰好的面糊揉光洁，用擀面棍将这一面糊擀成一个厚一点的面片切发展条，再切割成小颗粒，弄点小麦面粉避免黏连，取一小颗粒物面糊，拿手在菜板上边捻一下，即成麻食。

6、出锅烧开水，沸水中放进盐，放入麻食大概煮3分鐘上下，让麻食煮开后大家捞起来过一遍冷水。

7、锅中放入适当油，油烧后，把鸡蛋液放入锅中，迅速滑散成坨，盛进出碗中预留。

8、炒菜锅里再度下油至八成热的情况下放进葱段姜沫炒嫩，再倒入其他的火锅配菜煸炒，添加适量盐，生抽酱油，鸡精，耗油，煸炒断生进味后，再倒进炒好的荷包蛋煸炒匀称。

9、随后添加过去了冷水的麻食煸炒匀称就可以，盛入碗中，口重的添加点油泼辣子更美味。

10、马铃薯之后不愿炒了，可以来做一下这款特色美食换个口感，毫无疑问不可能让人沮丧的。