教你茄子的好吃做法，注意这个技巧，不吸油，怎么吃都不腻

教你茄子的好吃做法，注意这个技巧，不吸油，怎么吃都不腻

茄子的做法多种多样，我们平时做红烧茄子多些，今天分享的家常茄子做法，只比红烧茄子多一步，少油，加入这个调料，味道比红烧好吃百倍，比饭店做的还好吃，茄子好吃，做法也非常多，但是茄子这菜就一样不好，它特吸油，快速让它变软的方法就是过油，但明显不太适合家庭制作。关于茄子的做法宝妈前边也发了好多，今儿再分享一道既不过油的好方法，省时省事还省油，更健康，做法简单的不得了，特下饭。喜欢茄子的千万别错过这做法，小时候不是很喜欢吃茄子，因为口感太软了，还是有点害怕。但是我妈妈一直觉得茄子非常的有营养，所以就变着法子给我做不同的茄子料理！所以呢我有很多茄子独特且好吃的做法。今天就给大家分享茄子的高级做法，只需2步，不炸，比肉好吃多了！一大盘子不够吃！

【老干妈烧茄条】材料：茄子4个、油盐适量、葱1段、茄子2-3根：少许盐、番茄酱（市贩品）、马苏里拉碎芝士

做法：

1.将茄子去蒂洗净，切成段，大概3cm～5cm，然后用牙签插几个孔，放到水中浸泡一下，然后放到微波炉中加热5分钟，取出，茄子去蒂切丝；大蒜拍扁切末。

2.茄子切成比筷子粗些的条，茄条切得太细，.取一个烤碗，往里面加入茄子，然后加入番茄酱，炒锅放植物油，油温4成热，放入切丝，中小火煸炒。

3.锅加油烧热，下入葱花，将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段，茄丝煸炒至变软，微微吐油，加入味极鲜酱油炒匀，将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。

4.下入茄条翻炒，将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了，放入蒜末，加盐调个味。

5.淋入半碗水，加入生抽酱油、适量生抽、淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，中小火收汁，微微粘稠即可。

6.待烧制剩少许汤汁时，撒入蒜末，将芡汁浇淋在蒸好的茄笼上，撒上葱花，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠， 加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。唯有爱与美食不可辜负，热爱生活，享受美食！在我们的大中国，遍地都是美食以及美食的制作方法！只是我们缺少一双发现美食的眼睛！那么就让小编带你一起去，发现这个世界的美好！共同探索美食！