老爸做“红烧鱼”，不加一滴水，只需加入“它”，鱼又香又嫩！

老爸做“红烧鱼”，不加一滴水，只需加入“它”，鱼又香又嫩！

红烧鱼是一道美味的家常菜肴，味道与红烧肉不相上下，不过我还是更喜欢吃红烧鱼，因为鱼的肉质更加嫩滑，而且吃了不发胖，营养价值也更高。每个人烧制红烧鱼的做法都不同，老爸做的红烧鱼更是有讲究，不用加一滴水，只需靠“它”，老爸的烧菜法宝，就能把红烧鱼做的又香又嫩，下面就把这方法分享给大家！

我家在湖南这边，比较喜欢吃鲫鱼，所以老爸每次做的红烧鱼都是用鲫鱼为原材料，大家用鲤鱼、鲳鱼、桂鱼都行。

准备食材：鲫鱼、番茄、大蒜米、姜丝、盐、生抽、黑胡椒粉、料酒、鸡精、香油、辣椒、鸡精、香菜，还有老爸的烧菜法宝（待会揭晓）

先将鲫鱼处理干净，然后用姜丝、盐、料酒和黑胡椒粉腌制半个小时。 腌制好后先煎一下，这样鱼会更好吃。煎之前先用姜片把锅底擦拭一下，这样再煎鱼的话鱼皮不会那么容易破掉，而且不会溅出油来，把鱼煎到两面黄金就捞出备用。

然后重新热锅烧油，加入蒜米和番茄炒香，这时再把鱼放入锅中，不用去翻动它，不然鱼很容易烂掉，这时就可以倒入老爸的烧菜法宝——啤酒，老爸一般是倒入两瓶进去，然后加入辣椒、生抽、鸡精，焖煮10分钟左右。

等到快煮好的时候，再加入盐和香油，煮5分钟大火收汁后就可以出锅了，最后可以根据个人喜好撒上一点香菜。这样一道美味的红烧鱼就做好了，不用加一滴水，只需加入啤酒，啤酒可以使鱼肉更加紧致嫩滑，味道更加香浓。

这道红烧鱼有没有诱惑到你呢？喜欢的朋友可以按照以上的方法来做哦。