做西红柿鸡蛋汤，西红柿要炒熟吗？分享正确做法，颜色漂亮又好喝

做西红柿鸡蛋汤，西红柿要炒熟吗？分享正确做法，颜色漂亮又好喝

西红柿有一种使人如醉如痴、欲罢不能的魔力，若是买到优质的西红柿，不做任何加工，洗干净就可以直接吃，那种沁人肺腑、酣畅淋漓的感觉足以让其他食材都黯然失色。

或许也正因为这样，想做好西红柿鸡蛋汤就特别困难，因为西红柿本身就很好吃，想做出美味佳肴就特别不容易，稍有不慎就会流于平庸，想做出令人惊艳的味道就必须多花些心思。

那么做西红柿鸡蛋汤时，西红柿要不要炒熟呐？凌恺今天分享正确做法，颜色漂亮还有好喝，我们一起看看吧！

永恒的经典——西红柿鸡蛋汤

主要材料：西红柿500克，鸡蛋2个。

调料：小葱葱叶10克，香菜20克，麻油5克，盐5克，白胡椒粉1/8小勺，小葱葱白10克，食用籽油15克，沸水600克。

凌恺提示

一定要用新鲜的优质西红柿做汤，如果西红柿不好吃，做出来的汤味道也不好。

制作方法

处理原材料

葱叶切碎，香菜切碎，葱白切碎。西红柿洗净擦干，切成1.5厘米的方丁。鸡蛋也打散备用。

西红柿切碎后味道更好，做好的汤里也绝对不会漂着大片的番茄皮。

将葱叶和香菜放入小碗中，加入麻油、食盐和白胡椒粉，混合均匀。这就是做番茄蛋汤所需的全部调料。

炒西红柿

准备一口厚底汤锅，大火热锅1分钟左右，倒入食用油，放入葱白翻炒直到飘出香气。

加入西红柿翻炒，直到西红柿的汁液开始渗出，这个过程需要大概3分钟的时间。倒入沸水，大火煮沸。

淋蛋液

缓缓倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子沿着同一方向快速搅拌。

最后把小碗中的调料倒入锅中，搅拌均匀后，就可以盛出来美美的喝上两大碗了。

最好使用侧面有嘴的容器装蛋液，这样倒蛋液的时候可以倒得又细又均匀，蛋液入锅后会迅速形成漂亮的蛋花。调料要在上桌之前再放，否则其中的香菜受热后容易变黑。

大家平时做西红柿鸡蛋汤会不会炒西红柿呐？欢迎大家留言，我们一起交流美食，感谢大家的耐心阅读，喜欢凌恺说美食的朋友别忘了转发、点赞、评论或者收藏哦！您的支持是凌恺创作的动力，谢谢！