烩牛肉简单做法，肉片酥烂、肉汤鲜美，好吃

一家三口午餐，经济实惠，营养健康，还是自己做得最香。

1、今日午餐：蔬菜烩牛肉，蒜末团生菜、西蓝花，大米小米米饭。

很简单的家常菜，却也是很营养健康、美味的饭菜，经济实惠放心。

前几天看了一期美食视频，说越新鲜的食材，调料越要少放，因为新鲜的食材本身味道就很鲜美，太多的调料反而会破坏了食材的鲜美。

不新鲜的食材本身已经没有了鲜味，就需要大量的调料来提鲜味道。

其实这个道理大家都懂，家常菜少盐、少油、少糖，味道却依然鲜美，主要就是食材新鲜。

2、烩牛肉先来炖肉，牛肉焯水后用热水清洗干净，放入高压锅，添加适量开水，放几粒花椒、一个八角、一片香叶、几段红萝卜、半根大葱、两片姜片，一勺料酒。

盖上锅盖炖20分钟。

3、炖肉的时候，来准备蔬菜，一把粉条，用热水浸泡软，团生菜清洗干净，用淡盐水浸泡5分钟，拿出团生菜，放案板上晾干水分。

几朵西蓝花焯水装盘，黑木耳焯水，切几条豆腐皮，适量葱蒜红辣椒，青红萝卜切片，再清洗十几粒枸杞。

4、牛肉炖熟后，打开锅盖，给锅里撒三勺盐，再次盖上锅盖，焖5分钟。

捞出牛肉，拿一块牛肉切片放锅里，把青红萝卜片、黑木耳也放入锅里，炖两分钟，把萝卜炖的入味绵软。

5、团生菜撕碎装盘里，盘子边缘放上西蓝花。

小碗里撒小半勺盐、小半勺白糖、半勺白醋，小半勺鸡精，10毫升的凉开水，搅拌均匀，淋到团生菜、西蓝花上，再放点红辣椒丁，然后用热花椒油泼一下。

这样处理的团生菜，吃着口感鲜美脆嫩清爽，孩子最喜欢这样吃。

6、青红萝卜绵软后，放豆腐皮、粉条、葱蒜、枸杞，煮30秒钟出锅。

7、香喷喷的烩牛肉出锅了，肉片酥烂，肉汤鲜美，蔬菜入味，最喜欢喝这样清澈的肉汤，我会喝两三碗才满足。

8、一家三口午餐，经济实惠，营养健康，还是自己动手做的饭菜最香、最合胃口。

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