煮粽子，不要只用清水，记得多加2样，更香甜更软糯，营养不流失

煮粽子，不要只用清水，记得多加2样，更香甜更软糯，营养不流失

距离端午节，是一天比一天近了，各位不妨趁着这段时间，把包粽子的方法学会，到时候就不用再去外面买了，自己在家包就行。学会方法自己做出来，会特别有成就感，吃着更放心。

粽子要想好吃，除了包的时候需要掌握窍门之外，煮粽子也有不少技巧。煮粽子，你用冷水还是开水？这两种煮出来的效果，是完全不同的。

而且煮粽子，只用水也是不够的，要想更好吃、更香甜、更软糯的话，还得多加2样。

今天我来教大家，煮粽子的正确操作，用这方法煮出来，更香甜更软糯，营养也不会流失。临近端午，再给大家详细介绍一下，甜粽子的做法，如果各位感兴趣的话，就赶紧趁着有时间，在家试试看吧。

【红豆蜜枣粽子】

配方：圆糯米1000g、红豆100g、花生米100g、蜜枣适量、粽叶适量

1、准备好粽叶，记得多准备一些，别到时候不够用了，把粽叶两面都刷洗干净，然后放在水中浸泡数小时。

2、糯米最好选择圆的，准备好之后淘洗干净，放在清水中浸泡3个小时左右。花生和红豆同样需要清洗干净，放在水中浸泡着，浸泡3个小时之后，咱们把花生和红豆，放入锅中煮半个小时，到时间之后关火，盛出来晾凉。

3、等糯米浸泡好之后，我们把其中的水全部倒掉，然后将糯米和红豆、花生混合均匀，放在一旁备用。粽叶泡好之后，剪掉最底端，比较硬的根部，然后将其折叠起来，往里面添上馅料，先加上一半馅料，再来几个蜜枣，随后再把馅料填满。

4、把粽叶包起来，一定要完全封住哦，不然很容易漏米，包裹起来之后，再用绳子绑起来，就可以了。所有的粽子都包好之后，接下来就准备煮了，如果有高压锅的话，用高压锅煮速度会更快，没有的话就用普通的锅子，但是煮的时间要长一些。

5、把粽子放在锅中，往里面加入冷水，记住煮粽子必须要冷水下锅。加上清水之后，别急着开火煮，还需要往里面多加2味料，第一种是食盐，第二种是小苏打，分别加上一勺就可以，然后开火煮，大火烧开转中小火，煮2个小时，高压锅煮1个小时就可以了。

小窍门：

煮粽子，不要只用清水，记得多加2样，分别是食盐、小苏打，食盐可以让粽子更香甜，味道更清香，小苏打能够让其更软糯。