蒜薹别直接下锅炒，多做一步，脆嫩好吃入味，每次2大盘不够吃

蒜薹别直接下锅炒，多做一步，脆嫩好吃入味，每次2大盘不够吃

不知不接已经进入冬季了，还有两个多月就要过年了，时间过得真快，一年又快要结束了。一年四个季节，每个季节我们能吃到的蔬菜也是不一样的，在我们北方，冬天除了经常吃到白菜、萝卜，再就是蒜薹是最常见的一种蔬菜了。冬天的蒜薹虽然常见普通，但是价格却不是很便宜，一般四五块钱一把。不过好在蒜薹营养价值极高，富含多种维生素、膳食纤维以及大蒜素，具有消炎杀菌、预防感冒的作用。

蒜薹可以生吃也可以熟吃，在众多做法中最受人欢迎的就是这道蒜薹炒肉了，不过不同的人在做蒜薹炒肉的时候做法也不相同，有的人先把蒜薹焯水再下锅炒，而有的人直接炒。那么蒜薹炒肉的正确做法是什么样呢？其实我一直也是搞不懂的，所以就去请教了做了多年饭的婆婆，她把蒜薹炒肉的正确做法教给了我。【蒜薹炒肉】

所需食材：蒜薹、猪肉、葱、姜、干辣椒、酱油、食盐、清水、食用油步骤一：猪肉切成肉条，葱切细丝，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。步骤二：蒜薹摘去顶部，切成小段，放入清水中洗干净，捞出备用。步骤三：锅内添冷水，大火烧开，倒入蒜薹进行焯水，直到蒜薹七八成熟，捞出泡冷水，最后捞出控水备用。

步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。步骤五：然后倒入猪肉，翻炒到猪肉变色，倒入适量酱油，炒匀上色。步骤六：然后倒入蒜薹炒匀，继续倒入适量食盐，翻炒1-2分钟，即可盛出食用。

由上可见，在家炒蒜薹的时候，千万不要直接下锅炒，多做一步给蒜薹进行焯水，这样炒出来的蒜薹才会脆嫩好吃还入味。因为蒜薹直接下锅炒的话，是很难炒熟和入味的，但是焯水之后，蒜薹不仅变得容易炒熟，调味料的香味和咸味也能轻松渗入蒜薹中，所以炒蒜薹的时候一定不要直接下锅炒，多做一步焯水，蒜薹好吃入味还下饭，每次上桌2大盘不够吃。大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。