简单家常菜：好吃下饭的鱼香肉丝

记得网络上有这么一个梗，虎皮青椒没有虎，夫妻肺片没有夫妻，那么鱼香肉丝，就没有鱼啦。

鱼香肉丝做为一道非常普遍的家常菜，以酸甜可口下饭，遭受到众多人的喜欢，而且老少皆宜，给它打个十二分把。



既然是肉丝，那么所有的配料都是丝，青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，肉丝是最最主要的。我喜欢切这些丝，在切的过程中，我享受到了全神贯注的美妙感觉，在切的过程中，我享受到那么心理解压的舒畅。



别的丝切好了就行了，肉丝切好放盘子里，加点酱油抓一抓，加酱油不加盐巴是因为，盐巴会使肉质变柴，而酱油不会，酱油特有的酱香味，会使肉更好吃。

抓到肉有点黏黏的，再放点地瓜粉抓一抓就可以了。



肉丝弄好了，就得调个鱼香酱汁了。

盐巴味精各一点点，生抽酱油两勺，老抽酱油，醋两勺，糖两勺，清水半碗，这酱汁是这道菜的关键。

起锅烧油，锅热下肉丝，这时候火就别太大了，用筷子轻轻的翻一翻肉丝，这样炒起来的肉丝才够嫩。炒好的肉丝打起来放一边，再把切好的各种丝扔锅里翻炒直至断生，这时候，这碗鱼香酱汁就起到作用了。



这碗汤汁浇到各种丝里面，肉丝也放下去，一起炒，最后水淀粉勾芡一下，就可以出锅了。

我煮这道菜小孩都很爱，饭能多吃半碗，喜欢酸的甜，这绝对是真的她们。看着他们吃，我觉得很幸福，很多时候，晚饭吃的少，是煮好以后几乎没什么胃口了，大家吃的满足，我也就觉得很有成就感，

热爱生活，从用心的那一刻起。