#母亲节，给妈妈做道菜# 酸菜猪肉蒸饺

东北人的胃永远忘不掉家乡的味道，母亲节让我想起了妈妈包的酸菜馅饺子，虽然没有妈妈做的好吃，但也能一解思乡之愁。 送给母亲节的礼物，祝所有的妈妈节日快乐️。

By 家有二傻

用料

酸菜 800克

猪肉馅（肥瘦均匀） 300克

大葱 一根

姜 适量

盐 三小勺

酱油 3大勺

蚝油 一勺

橄榄油/植物油 适量

胡椒粒 一小把

八角 2个

面团：

面粉 500克

温水 350

做法步骤

1、酸菜切丝，葱姜切末。 花椒八角放在一碗热水里浸泡，留着拌猪肉馅用。 花椒大料水慢慢注入猪肉馅中，可以再加些清水，一个方向搅拌成泥，再加入葱姜蒜末、盐、酱油、蚝油和植物油（如果肥肉少，可以多放些油）。

2、500克面用325-350克水（根据面的吸水性调整），如果不确定可慢慢加水，用筷子搅拌成雪花状，再揉面团。放入容器中盖上盖子醒15分钟。

3、将搅好的猪肉馅和酸菜搅拌均匀，擀好饺子皮，开包～～

4、锅内加冷水，屉帘上抹油或用屉布，把包好的饺子整齐摆在上面。

5、等有气上来后，再开始计时14分钟。

6、搭配酱油和醋，拍几瓣蒜。

7、成品。