让折桥湾美名远扬的，不止四大名菜

（来源：临夏市旅游局）

因美食而名，从爆炒草鸡、“四大名菜”，再到盖碗茶……各式各样原汁原味的农家饭菜，挑逗你的味蕾，满足各种口味需求。这里浓缩了河州美食的精华，又别有一番特色，给留住的客人烙下了深深地印象。

这里不再只因爆炒草鸡和四大名菜而有名，还有各式各样的面食也在挑逗着你的味蕾……

拌汤（又名面丝）

最想念的，还是记忆中妈妈的味道！小时候最烦吃拌汤了，长大之后却发现这是一道最美味的家常饭，汤面疙瘩、一青一红的搭配，让人垂涎欲滴！

馓饭

“右手执长竹筷，左手抓玉米面，和上洋芋疙瘩，边洒边搅动。”不一会一锅热气腾腾的馓饭就出锅了，再配上几个小菜就着吃。纵然外面天寒地冻，屋内却热气腾腾，温暖从捂着馓饭碗的手渐渐融化到心里，胜是享受！

搅团

有人说河州人不会吃，把好端端的面倒入锅中搅作一团，烧熟了，分明是浆糊，却硬要说成是饭，彻头彻尾的懒汉之举。怎么说呢，这话也对也不算错，搅作一‘团’，固然如此，要不怎么叫做“搅团”呢？但绝不是浆糊，亦非懒汉之举。“花儿”里赞唱“油泼辣子油泼蒜，辣辣的吃一碗搅团”。河州人最喜欢吃用豆面做成的“搅团”，白豆面被视为上乘。配上酸菜浆水或土豆和羊肉丁做成的臊子，这种混搭，也只有临夏朋友做得最好。

浆水面

浆水面如今已成为临夏特有的农家美食，家家几乎都会做，它被临夏人想出了一种独特的吃法，牛肉火大，浆水性凉，二者合一，正好中和，特别是在盛夏不仅能去热消暑，还能解酒除油腻，是美食中的佳品。它也承载着几代临夏人的故事，像历史的缩影，在饭桌上向人们诉说着以前的苦日子，用清淡朴实在人们的味蕾间留下过去的记忆。

包子

包子作为咱中华美食的优秀代表，可谓无所不包。临夏人钟爱的河州包子，习惯以羊油渣混红萝卜和地达菜、韭菜为馅料，热腾腾的包子佐以红红的辣椒油与醋汁混合的蘸料，入口醇香，回味无穷。

格目

在临夏

有一种特色美食叫“格目”

“格目”作为市级非物质文化遗产

是勤劳贤惠的临夏妇女们

都能信手拈来的一道美食

一双巧手

让日复一日的食物和日子

显得不再单调和乏味

糖油糕

糖油糕也叫“烫面油糕”。是一种外酥内嫩、甜香爽口、价廉物美的临夏传统小吃。圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。与糖包不同的是它不加牛油等肥腻的东西，因此口味相对比较清淡，甜度又刚好而深受大家喜欢。

油香

油香是河州的传统食品。炸好的油香,拿在手里香气四溢。这种用油炸成的面制品，金黄油亮，味道香酥，早晨来一点面食垫肚子，一天忙碌起来才有劲，且做法简单，色香俱全简直完美。

油炸馃馃

是临夏回族群众所做的一种面点，它以色泽艳丽，品种丰富，酥脆香甜而被人们津津乐道。色泽金黄、甜软酥脆的鸡蛋馃馃；还有造型繁多、色彩鲜艳的花馃馃；更有惟妙惟肖、酥甜爽美、用模具打制而成的馃馃。临夏馃馃以面粉为主料，辅以糖、食用颜料，心灵手巧的妇女各施巧技，便有了拼花的龙、捏花的佛手、秋菊、凤凰等等，经油烹炸后，即成了一件件千姿百态、美不胜收的工艺品。

折桥湾，美在乡村风光无限好。不论是绿意盎然，还是蜂飞蝶舞，精致的田园风光令生活在钢管混凝土之间的城市人陶醉！一座座农家小院镶嵌在田园之中，若惬意地躺在绿藤下，品盖碗茶，赏田园景，想必人生最得意也不过如此！在去农家乐的路上，或者在品茶间隙，观古柳沧桑、听清泉诉说，最真实的美呈现在眼前。

图文：拜小梅

编辑：张苏田

审核：张积英 马旭静