#做道懒人菜，轻松享假期#番茄鸡蛋面

今天的这个番茄鸡蛋面是懒人面，不需要揉面和发面，用筷子搅一搅就做好了，之前在网上也很火，适合做早餐或者晚餐

By 我是燕小厨

用料

面粉 60克

鸡蛋 1个

番茄 1-2个

香菜 少许

香葱 少许

水（和面用） 50毫升

盐 3克

高汤精 适量

做法步骤

1、所有食材准备好

2、先来调面糊，碗中放入50g面粉，加水把面粉调成没有颗粒感的面糊

3、接着放入一个鸡蛋继续搅拌

4、再加入10g面粉，顺着一个方向搅拌让面粉上筋

5、像这样面糊可以呈柱状流下就调好了，让面糊醒发10分钟备用

6、豆腐切小片，番茄切成丁

7、锅烧热放油

8、下番茄翻炒

9、炒至番茄出汁

10、加入热水

11、放盐，根据自己口感适当调整咸淡

12、放入豆腐中火煮开

13、接着放入适量高汤精

14、这时把醒发好的面糊放入裱花袋中，剪一个小口子，接着往锅中挤入面条，这个时候要保持小火，不然面条容易煮散

15、面条浮起来说明已经熟了

16、出锅撒上香葱香菜

17、这道番茄鸡蛋面就做好啦

小贴士

做好鸡蛋面调面糊是关键，要把面糊调成可以成柱状流下，水和面的比例根据实际情况调整