聪辉饭店｜老市区的古早味，找回记忆深处的同安味道
我是一个地地道道的同安人，嗯，同安是在哪里呢，它是厦门下辖的一个区，在整个厦门市的北边。原来的同安很大，包含现在的翔安区和集美区的部分还有泉州南安的少部分地区。大同安由由34个民族组成，以汉族聚居为主。三十多年来，以亲身经历了同安的各种变迁，唯一不变的依旧是对故乡味道的依恋。
说起同安的味道，第一个不能不提的自然是冠以同安之名的同安封肉了！虽然提不上风靡全国吧，但是至少在闽南地区是鼎鼎有名的一道菜品了！不过自从来厦门岛内工作生活，生活被来自全国各地的美食包围，同安的美食也渐渐吃的越来越少。好在，厦门老市区八市附近大元路上的这家聪辉饭店，主营同安古早味老美食，自然得带上妈妈和老婆一起来去尝尝的！
聪辉在大元路已经营业好多年了，自从我搬到思北附近，它就一直在这边，不过这次它家换了个面积更大环境更好的店面，就在原店面斜对面三十米附近。最近因为一些事，马上就要搬家到湖里区去了，以后来八市的机会就少之又少了，趁着有空带上一家人出来吃一顿同安美食。
同安封肉是必点的，这可是我对同安味道的依恋。现如今老婆女儿都在岛内生活，回同安的机会也是越来越少了，也只能来饭店里品一品了。同安封肉的特点就是肥而不腻，超嫩咸香，轻轻用餐具将大块封肉划开，夹上一块冒着热气的封肉，再舀上一勺满满都是料的汤汁浇到米饭上，爽嫩咸香实在太美味！
桂花炒、同安炖宴、肚纱卷这三样也是纯粹的同安美食了，虽然不曾出圈，但是却都是我的心头爱！桂花炒是将各种蔬菜切碎搭配鸡蛋爆炒，细细碎碎像是散落的桂花一般，好看好吃！炖宴乍一看是普通的蒸蛋，其实里面不仅加了肉还加了我喜欢的沙虫干，鲜味爽嫩，是我女儿的最爱！肚纱卷就十分小众了，岛内可以做这道菜的估计也没几家餐厅了，用猪网油做表皮，将肉馅菜馅一起包裹起来油炸，有点类似于五香卷但是却更扎实更美味！
说起同安最隆重的主食，当属炒米粉和地瓜粉条了，这次我点的是地瓜粉条，浓稠爽嫩Q弹，加了海蛎更加鲜甜美味。还有许久没吃上的油炸扁食，虽然没啥特别的，但是真的超级无敌好吃呀，外表金黄酥脆，吃起来脆嫩相间咸香四溢，根本停不下来！羊肉煲炖煮得十分爽嫩入味，羊蹄筋胶原蛋白满满，下饭好吃！
蒸鳗鱼和煎蟹虽然不算同安地道美味，不过也算是小时候心心念念的了，这种大菜一般只有在逢年过节才能吃得上。中式蒸鳗鱼虽然和日式蒲烧口感完全不一样，但是却有更多的鲜甜爽嫩。肥嫩鲜美的煎蟹，满满的都是红膏，肉质鲜甜紧实，直呼好吃！
一边吃一边来一碗料满满的同安土鸡汤，不仅有鲜嫩鸡肉，更加入了竹荪姬松茸提鲜，让整道汤味道十分鲜美！
虽然生活所迫疫情困扰，不能经常往返同安老家，但是感恩聪辉餐厅让我身在厦门岛内还能品尝到地道的同安美食，十分的满足满意！有住在附近的或者来厦门游玩的人，如果你对我故乡同安的美食感兴趣的，不妨前来尝尝吧！
图/文 影子君Kiro
