它是猪身上的宝，多吃才会好，比猪肉好吃，人到中年更要多吃！

它是猪身上的宝，多吃才会好，比猪肉好吃，人到中年更要多吃！猪耳朵是猪身上比较珍贵的食材。因为大家一般经常常吃猪肉，但是有的时候会忽略掉猪耳朵，其实猪耳朵是很好的一种食材，不仅仅是因为它的稀少，也是因为在口感上比较的脆爽和清脆。记得小的时候家里面，每当逢年过节的时候杀猪的时候，都会把猪耳朵给家里的孩子们留下。现在长大了，不需要家里的大人留，现在自己就可以在市场中随意地买了。那么我们怎么样才能把猪耳朵做出好吃的味道呢？一起来看！

爽口猪耳朵

By冬儿妈妈

配料：

猪耳朵(酱)2个、香菜1棵、胡萝卜少许、生抽1勺、麻油半夕、白糖半勺、精盐少许、香油几滴、辣椒油1勺

烹饪步骤：

1.猪耳切条

2.放入香菜和胡萝卜丝

3.放入所有调味料

4.拌均匀

5.非常好吃下酒菜

烹饪小贴士：

怎么挑选猪耳朵：1、如果猪耳朵颜色非常透亮，而且气味也比较难闻，说明很可能时人造猪耳朵了，在购买时，应该仔细的闻一闻味道，而且能判断猪耳朵的新鲜程度。2、仔细看猪耳朵的纹理。真正的猪耳朵，应该有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理比较清楚，然而人造的猪耳朵，纹理基本上看不到，没有肌肉层，这样的猪耳朵一定不要购买。3、真正的猪耳朵韧度比较大，用手时撕不开的，所以想辨别真正的猪耳朵，可以稍微撕开一点，人造猪耳朵比较容易撕开的，真的猪耳朵撕不开。

大家喜欢怎么吃猪耳朵呢？